蘋果壞一點到底能不能吃

家裡的水果壞了一點點，很多人都習慣於把壞的那你一點兒削掉，但是是不是整個水果都被細菌感染了，也有人說蘋果皮致癌，這種說法對不對呢？

蘋果壞一點到底能不能吃

夏季，水果放置時間稍長就容易壞掉，有時候壞了一點，那麼剩下的部分還能吃嗎？近期，網上一條微博稱，爛了一小塊，整個果子都會感染細菌不能再吃，吃了會致癌。那究竟這壞了一點的水果能不能吃呢？

微博稱：壞了一點的蘋果能致癌

這條轉發率很高的微博稱，很多人碰到爛蘋果，就把爛掉部分剜掉再吃，以為這樣就沒事了。實際上，即使把爛掉部分削去。

蘋果已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，蘋果爛一點就不能吃了。

市民：壞一點就扔太可惜

一些市民大多數人對於壞了一點的蘋果，並不會完全扔掉，壞了一點還會吃的人其實很多。

市民吳阿姨稱，這兩年水果價格越來越貴，算下來，一個蘋果都要兩三塊錢，即便是壞了一點，如果不是太嚴重，也不太捨得直接扔掉，一般都把壞的那一塊切掉，繼續吃。

專家：說致癌有點太誇張

省農科院園藝所的專家，一位研究梨的研究員稱，水果上的疤痕，其實不能一概而論，有的果子在摘下前就已經有疤痕了，比如蘋果、梨常見的螺紋病就容易導致這種傷疤，但這種疤痕並不會給整個果子感染上細菌。

而因為放置時間較長而導致的腐爛，這位研究員表示。夏季水果腐爛速度會加快，一旦壞了，內部細菌擴散速度也比較快，所以儘量不要把水果放置過長時間。

事實證明，如果水果才壞，將小傷口周圍1釐米左右的果肉切掉，剩下的部分吃下去對一般人不會有什麼問題，這條微博中說致癌這麼嚴重的後果有點太誇張。

在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。姜微波的建議是，如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果。

一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥汙染的機率較高，削皮後再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。

蘋果帶皮吃真的會致癌嗎

很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質，如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質不僅具有防癌的功效，也有助於預防慢性疾病。

為什麼有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學依據？削皮吃就一定安全嗎？回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。

為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。很多農藥不溶於水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層。

農藥吸附於蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更願意選擇這類藥劑。

同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留總量。所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。

應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。

多吃蘋果的六大好處

“一天一個蘋果”的口號是人們日常生活中喊得最響亮的口號之一。但除了大家熟知的保護肝臟外，蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

1、預防癌症：一項義大利的研究顯示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌症的發病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。

2、保護牙齒：哈佛大學流行病學調查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時，牙齒更容易脫落。

3、預防糖尿病：哈佛大學的研究人員發現，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風險比不吃蘋果的要低28%。

4、增強記憶：每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產生更多的乙醯膽鹼——這正是老年痴呆症患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學的研究人員發現，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力。

5、預防哮喘：日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏症狀。除了蘋果外，芹菜素還存在於豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。

6、預防心臟病：吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元凶”——血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁。

可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的機率比不吃的人低40%。

仔細聞辨，可以判斷出來。可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃。

購買蘋果的時候也要注意，表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配製成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用。

田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的。

結語：蘋果的好處好很多，我們平時要多吃好水果，讓健康飲食吃出來。