擊破19個常見的健康謊言

當今社會生活質量提高了，人們越來越關注自己身體健康了。對於健康飲食這方面來說更加的關注了。在生活中我們更加多得去關注養生的欄目，去了解健康小常識。今天小編就給大家介紹一下關於在生活中常見的健康謊言。

經典謊言1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。

相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

經典謊言2、喝咖啡有損人體健康

咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。

早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。

經典謊言3、褐色麵包就是全麥麵包

注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。

殊不知那只是麵包師烘製麵包時新增的食用色素，從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。因此褐色麵包並不等於全麥麵包，購買全麥麵包最好看清標識。

經典謊言4、未噴農藥的水果不用洗

即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。

經典謊言5、甜味劑有助於減肥

很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴。

經典謊言6、沙拉對人體健康極為有益

大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。

因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液迴圈不好，經期不順，面板沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源於種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。

經典謊言7、晚上吃東西會毀了好身材

如果這觀點是正確的，那麼地球上99%的人都會發胖。事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。

但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。

經典謊言8、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。

但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的汙染。發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

經典謊言9、熱帶水果中的酶有助於瘦身

如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的酶，具有支援蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠酶來實現。

經典謊言10、蜂蜜的熱量低，有助於減肥

如果你寄希望於蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。

經典謊言11、吃土豆容易發胖

很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的 膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆 做成炸薯條、炸薯片。

一隻中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收 的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。

經典謊言12、紅糖比白糖更有益

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。

但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

經典謊言13、蔬菜生吃更健康

不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用;胡蘿蔔含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿蔔的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

經典謊言14、黃油麵包片比炸薯條更健康

人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的麵包片。但是為了讓麵包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。

其實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以健康小常識告訴你黃油麵包不併不比炸薯條更健康。

經典謊言15、早餐吃什錦麥片比麵包片更加耐餓

什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物，並添加了牛奶，看起來彷彿更加豐盛，但實際上它和塗果醬的麵包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以，實際上吃果醬麵包片更耐餓。

經典謊言16、葡萄糖能使人保持極佳的狀態

雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更飢餓。

經典謊言17、黃油比人造黃油卡路里高

黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實上，某些人造黃油製品的卡路里含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高！

經典謊言18、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高

深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量。

經典謊言19、喝酒可以暖身

飲一杯酒之後雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。因為面板下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由於表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了。

哪些菜不能一起吃

菠菜和薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的兩種蔬菜，但由於菠菜和薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣(即鹽滷)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液迴圈;青少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了。

1.辣椒

忌與南瓜同食。

2.胡蘿蔔

不宜與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等同食。

3.甘薯

(紅薯、白薯、地瓜、山芋);不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

4.黃瓜

不宜與含維生素C含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調。

5.茄子

不宜與黑豆同食。過老熟的茄子不宜食，易中毒。

7.小白菜

忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜同吃。

8.菠菜

不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，忌韭菜。

9.南瓜

不宜與含維生素C的蔬菜、水果同食;

10.香菜

不可與補藥同食;忌白朮、牡丹皮。

11.苦菜

不可與蜂蜜同食。

12.籮卜

嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿蔔、同食;忌何首烏、地黃;服人蔘時忌食。

13.芹菜

不宜與黃瓜同食。

14.花生

不宜與蕨菜、黃瓜同食。

15.豆腐

不要與牛奶、菠菜同食;忌用豆漿衝雞蛋;忌與四環素同食。

16.茭白

不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

17.竹筍

不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與糖同食。

哪些食物是有毒食物

1、蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。

你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起。

還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑑別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。

當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

2、布丁——大黃

大黃是一種不起眼的植物，它能被製成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。

大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。

把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用於製作瀉藥和解毒藥。

3、杏仁

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。

最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。

苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。儘管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。紐西蘭就在其中。

另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。

加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

4、櫻桃——葉子和種子

櫻桃是很常見的水果，可用於烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。

所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。

櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

5、蘋果——種子

與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是隻有吃下很多你才會感到不舒服。

一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。建議儘量不要舉行什麼吃蘋果比賽。

順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發現裡面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡，蟲子就會死掉。

6、蘇打——接骨木

接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來製作接骨木花酒和蘇打。

人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

7、蓖麻油——籽

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被新增到糖果、巧克力和其他食品中。

很多人現在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。

一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以致於採集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規範以避免意外死亡。儘管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

8、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試後才能獲得從業證書。

培訓要經過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經過筆試，然後展示他的削切水平。

最後一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試。

這並不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

常見的十種有毒搭配

1、土豆燒牛肉

由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，這樣勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2、小蔥拌豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣會造成人體對鈣的吸收困難。

3、豆漿衝雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者原有的營養價值。

4、炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

5、紅白蘿蔔混吃

白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。

一旦紅白蘿蔔搭配，白蘿蔔中的維生素c就會被分解。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。

6、蘿蔔水果同吃

蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。

此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解。

轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

7、海鮮與水果同食

海鮮中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果(柿子、葡萄、石榴)同食，不僅會降低蛋白質的營養價值。

且易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。

8、酒與胡蘿蔔同食

最近，美國營養專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。

因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一起進入人體後，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

9、白酒與汽水同飲

因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

10、吃肉時喝茶

有的人在吃肉食、海鮮等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸，既容易形成便祕，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。

有毒食品

油條

油條的脂肪含量十分高，如經常食用，可能損害大腦及神經細胞，甚至引發老年性痴呆症。

菠菜

作為補鐵的最佳食品之一，菠菜含有大量草酸，草酸在體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅。

兒童生長需要大量的鈣和鋅，如果缺乏這些營養素會導致骨骼、牙齒髮育不良，甚至影響智力發育。因此，吃菠菜一定不要過量。

雞蛋

雞蛋營養成分比較全面，但食用過多，人體膽固醇積聚過多，容易造成營養過剩，導致肥胖，加重胃腸、肝腎負擔。

鹹魚

各種鹹魚都含有致癌物質二甲基亞硝酸鹽。研究顯示，10歲前開始吃鹹魚，成年後患癌症的危險性比一般人高30倍。

豬肝

一公斤豬肝的膽固醇含量高達400毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。

爆米花

爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能。兒童對鉛的解毒能力弱，常吃極易發生慢性鉛中毒，造成食慾減退、腹瀉、煩躁以及生長髮育遲緩等後果。

葵花子

葵花子中含有不飽和脂肪酸，孩子多吃了會消耗其體內大量的膽鹼，影響肝功能。

巧克力

兒童食用巧克力過多，會使其中樞神經處於異常興奮狀態，產生焦慮不安、心跳加快、食慾下降等不良反應。

烤羊肉串

羊肉串等煙燻、火烤食品，在燻烤過程中會產生致癌物質。

罐頭

加入了一定量的新增劑，有微量毒性，對成人影響不大，但對兒童卻有很大影響，容易造成慢性中毒。

健康飲食九大禁忌

生四季豆有毒

除了乾煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皁甙和血球凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後會引起中毒。

健康(健康食品)對策把全部四季豆煮熟燜透。

未燒開的豆漿不能喝

小型豆漿機現在很普遍，不少家庭都自制豆漿，認為既衛生又健康。不過提醒您，加熱生豆漿時會產生大量泡沫，會讓人誤以為豆漿已經煮好，其實還欠火候。食用了未煮熟的豆漿，不僅難以消化(消化食品)，還會誘發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

健康對策將豆漿徹底煮開再喝。家庭自制豆漿或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。

鹹菜裡的亞硝酸鹽

不少家庭都喜歡做醃菜或者鹹菜，這裡面也隱藏著健康的小竅門。用新鮮蔬菜做醃菜，蔬菜(蔬菜食品)中的硝酸鹽在醃製過程中會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，醃製後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此後又逐漸下降。

健康對策食用自制醃菜，要麼吃4小時以內的，要麼就吃30天以上的，相對比較安全。

西紅柿熟了才吃

不少市民買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵鹼，人食用後可導致中毒。

健康對策沒有成熟的西紅柿放熟了再吃。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。

香蕉未完全熟透不要吃

按照中醫的說法，香蕉可以潤腸通便，不過韋永華說不是所有的香蕉都有這等奇效。因為未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不僅不能潤腸通便，還會影響人體對鐵(鐵食品)的吸收，引起便祕(便祕食品)。

健康對策吃外皮發黑(帶有芝麻點)的香蕉。

菠蘿要用鹽水浸泡

不少非廣東籍的人都不明白，為什麼街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐裡。其實，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會引起口腔刺痛，並有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、面板潮紅等過敏現象。

健康對策用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預防過敏。

結語：我們通過上文知道了很多的飲食健康的問題，還有養生的話題，在對待生活中的一些健康飲食的問題我們也能夠很好的去處理。現在是不是對待養生飲食有更多的見解了呢？