鍋碗瓢盆的放置有講究！

對喜歡做飯菜的人來說，廚房經常上演鍋碗瓢盆的交響樂，可以說是其樂無窮。但是，對收拾廚房的人來說，鍋碗瓢盆的放置，要確保乾淨、衛生、方便，卻很有講究而感到頭痛！那麼，怎麼樣放置鍋碗瓢盆最好？什麼樣的地方適合當做這些炊具們的“家”，才能讓它們乾淨衛生而又方便地出入呢？請聽下文分解。

一、碗碟要豎放在碗架或乾燥的消毒碗櫃內

許多家庭都安裝有整體櫥櫃，於是不少人習慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥櫃裡。其實，這樣做不夠衛生。櫥櫃不透氣，碗裡殘留的水分很難蒸發掉，會滋生細菌。同理，有些家庭買了消毒櫃，但是不經控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進去。

溼熱加上密封，更是適合細菌和黴菌生長的環境，會讓消毒櫃的功能大打折扣。所以，最好是把家裡常用的碗碟，豎著或倒扣著放在碗架上(見上圖)，或者控幹水後放進消毒櫃。其他常年用不到的碗碟，可以收納在櫥櫃裡。

二、筷子應頭朝上放進透氣、控水的筷籠中

筷子的“家”也需要通風和乾燥。最好是選擇不鏽鋼材質的透氣筷籠(見上圖)，釘在牆上或擺放在通風處，這樣能很快把水瀝乾。放的時候，要頭朝上，因為筷籠即便能漏水，積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。

同時，筷籠也要注意經常清洗。還有人習慣把筷子放在筷盒裡，一定要注意把水全部瀝乾後再放進去，以免把整盒筷子都沾溼。

三、鍋鏟、湯勺要掛起來

鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具，是廚房交響曲中的指揮棒。摞在一起放在抽屜或鍋裡都不利於保持乾燥和清潔。可以用專門的架子或掛鉤把它們分開掛起來(見上圖)。

四、鍋、刀、切菜板要洗乾淨再收

切菜板的縫隙處，經常藏有食物殘渣，木質的材料容易吸水，如果清潔不徹底、對食物的汙染程度可想而知。因此，每次用過的切菜板最好徹底刷洗乾淨後，再掛在通風的地方(見上圖)。有些人只注意清潔鍋的內部，鍋外的汙垢堆積得很厚。

其實，鍋外的髒東西都是油垢，接觸火焰後燃燒，容易產生致癌物。所以從新鍋開始用時，就要注意把鍋外也洗乾淨、擦乾再收起來。至於刀具，用完後要洗淨，用乾淨的百潔布完全擦乾，再放入透氣的刀架中(最好是金屬的)。這塊百潔布要經常清洗，並只用來擦乾刀具。