蝦青素是什麼？蝦青素對人體有哪些作用？

蝦青素又稱變胞藻黃素或蝦紅素，是類胡蘿蔔素的一種，為一種較強的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素，在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。蝦青素的抗氧化能力強，為維他命E的550倍、β-胡蘿蔔素的10倍。因此，蝦青素被包裝為保健食品在市場發售。那麼，蝦青素是什麼？蝦青素對人體有哪些作用？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、蝦青素是什麼

2、蝦青素對人體有哪些作用

3、蝦青素對人體有副作用嗎

蝦青素是什麼

蝦青素是通過河螯蝦、牡蠣、鮭魚以及紅球藻身上提取出來的一種紅色的類胡蘿蔔素，這種天然的物質對人體的多方面功能上均擁有神奇的功效，而且對於身體健康方面有著十分顯著的作用，從而被稱為是“紅色的奇蹟”。

蝦青素的本質，是一種具有超強抗氧化性的抗氧化劑，起抗氧化能力極強，能為人體提供多種抗氧化作用，從而有效清除體內的自由基，對抗衰老，為人體抵抗外界輻射以及預防心腦血管疾病等方面，均具有顯著的作用。

除此之外，蝦青素的抗氧化性質對於人體眼部具有很好的保護作用，為眼睛視網膜提供有效的抗氧化性，避免受到氧化損傷，同時增強眼睛在無光環境下的適應能力，還能緩解眼睛疲勞，促進眼部的血液迴圈，從而提高對不同距離的適應調節能力。

蝦青素對人體有哪些作用

1、增強免疫力

蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。

2、緩解疲勞，增強機體代謝

蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動後產生的遲發性肌肉疼痛。

3、防紫外線輻射

紫外線輻射是導致表皮光老化和面板癌的重要原因，蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起面板老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用於阻止面板光老化。

4、預防心血管疾病

研究表明，蝦青素在體內具有顯著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原來的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推測蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。

5、保護眼睛和中樞神經

研究表明，蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網膜的氧化和感光細胞的損傷，尤其是視網膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。對中樞神經系統尤其是對大腦起到保護作用，有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合徵等中樞神經系統損傷。

蝦青素對人體有副作用嗎

1、對於部分患有海鮮過敏、甲殼類食物過敏、易過敏體質的人群，服用蝦青素很容易會誘發過敏症狀的發生。

2、部分患有痛風的人群，服用蝦青素會很大程度上，加重痛風的症狀，因而患有痛風的人群需要對蝦青素使用格外謹慎。

3、部分膽功能不佳的或功能障礙的患者，服用蝦青素的收益效果極低，而且還會對膽功能增加不必要的負擔。

4、蝦青素是一種營養補給食物，未成年人如果服用蝦青素，會對處於生長髮育旺盛時期的身體造成很大的影響，從而影響正常的生長髮育。

5、由於蝦青素具有對人體酸鹼平衡造成影響的作用，因而如果身體酸鹼度平衡不佳的人群服用蝦青素，很容易對身體產生不利影響。