不遲早飯 小心膽結石

A先生系某公司的高階職員，平日喜食肥膩，人到中年已開始“發福”。由於工作關係，經常加班加點或陪客人至深夜，吃完夜宵才回家睡覺。因睡得晚，不免早上要睡個懶覺，起床後便匆匆上班，十多年來幾乎從不吃早飯。這時的A先生實際上已患了“夜餐綜合徵”。

一天，當他陪客人吃完夜宵回家，剛睡下一會兒，便覺胃脹、噯氣，繼而右上腹疼痛難忍，豆大的汗珠往下滴，嘔吐一次痛略緩解。妻子見狀，撥打了120急救電話。

到了醫院後，醫生初步檢查疑似膽絞痛，馬上做了B超檢查，結果證實膽囊內有一枚2.5×3釐米的結石。由於診斷明確，用瞭解痙劑和止痛藥後疼痛逐漸緩解。A先生卻覺得奇怪：“我一直身體很好，父母又沒有這種病，我怎麼會得膽結石呢？”

醫生經詢問得知，①A先生十多年來幾乎從不吃早飯。②平時偏食肥膩。③經常吃夜宵。便將他患膽結石的原因分析如下：

我們知道，膽汁是由肝細胞分泌，經肝管轉入膽囊管而貯存於膽囊內。成年人每日可分泌膽汁約800～1 000毫升。

膽汁的成分非常複雜，除水分外，還含有膽色素、膽鹽、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂等。膽汁中的膽固醇是脂肪代謝的產物，當膽固醇分泌過多 (可能與長期高脂飲食有關)或膽囊炎症吸收過多的水分時，膽汁可濃縮4～10倍以上，膽固醇就可沉積下來，這是膽結石形成的一個重要原因。當食物中的蛋白質、脂肪等分解產物刺激小腸時，小腸上部的黏膜可形成一種膽囊收縮素，引起膽囊強烈收縮，而將膽汁排入小腸。若不吃早餐，一夜沉積下來的膽汁無法排出膽囊，久而久之，即為膽結石的形成提供了基礎。