專家告訴你發黴的中藥可以吃嗎

我國的中醫中藥發展至今已經有著數千年的歷史了，山藥作為中藥的一種，是非常受到人們所熟知的。然而，在生活中，我們會經常遇到一些發黴的重要，而這是否會影響到藥效是很多人都關注的一個問題。那麼，發黴的中藥可以吃嗎？或者說發黴的山藥可以食用嗎？下面便一起來看一下吧。

山藥發黴後最好就不要再吃了，有可能會引起腹瀉，腸胃不適等症。一般新鮮的食物一定要儘快吃完，發黴後就變質了，也影響口感和營養物質的.

一、鐵棍山藥的營養成分

在民間，山藥是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

現代科學分析，鐵棍山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20餘種豐富的營養素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山藥可作為腫瘤和放化療後體虛的輔助藥物。

以上便是關於發黴的中藥可以吃嗎的簡單介紹。相信看完這篇文章以後，您對於發黴的山藥是否可以吃也有了一定的認識。無論哪種中藥，在發黴以後都是應該要慎重使用的，具體的最好是要諮詢一下專家，這樣可以有效的保障自身健康，是很重要的。