![炒青菜怎麼做]( "炒青菜怎麼做")
- 食材：雞毛菜250克、蒜2瓣、油1湯匙、鹽適量、醬油1勺。1、青菜洗乾淨備用，蒜頭切碎備用。2、起鍋燒油，放入切好的蒜碎，爆香，倒入青菜。3、不時翻炒，大約1分鐘煮熟後加入適量的鹽和醬油，翻炒幾下，即可出鍋。...
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![炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法]( "炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法")
- 如果你以為炒青菜是最簡單的一道菜的話，那麼你就錯了。青菜從生到熟的時間很短，所以要在短短的幾分鐘內把味道調好是十分考功夫的。如果時間太短，青菜容易生，吃起來會有苦澀的感覺。炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法炒青菜的方法多吃青菜對於身體是十分有好處的。青菜味道鮮嫩，...
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![將炒青菜改為水煮青菜 烹調蔬菜也有小技巧]( "將炒青菜改為水煮青菜 烹調蔬菜也有小技巧")
- 大家都知道吃青菜有益身體健康，但是現代人怕胖，為避免攝取過多的油脂，愈來愈多人將炒青菜改為水煮或是燙青菜，認為這樣的烹調方式少油煙，對健康自然也會比較好！然而情況真是這樣的嗎？今天本站就來為大家科普一下，一起來了解一下吧！一、只要高溫烹煮，蔬菜營養就會流失蔬菜含有豐富的...
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![炒青菜怎麼炒]( "炒青菜怎麼炒")
- 用料：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，食用油５克，鹽２克，雞粉３克，水澱粉５克。1、準備油菜、蒜末、辣椒末。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉，翻炒均勻，盛出即可。蔬菜的營養價值１...
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![香菇別再炒青菜了 4大吃法最滋補]( "香菇別再炒青菜了 4大吃法最滋補")
- 冬季，正是吃各類幹活的時節。香菇，不管是煲湯、炒菜、燉肉，大家都會放入一些。最常見的吃法是香菇青菜，雖然這道菜很健康，但是很多人都吃膩了，那麼想換換口味，又不失健康該怎麼吃呢？香菇四大滋補吃法1.香菇燉雞選用母雞半隻、香菇10朵左右、竹筍以及各種調味料。用剁成塊的雞與蘑...
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![70年代女鉅貪湯蘭英太奢靡 炒青菜都要放蝦米]( "70年代女鉅貪湯蘭英太奢靡 炒青菜都要放蝦米")
- 1977年7月24日，如東馬塘信用社32歲的會計湯蘭英，因貪汙4萬餘元被執行槍決，湯蘭英貪汙案數額之巨，影響之大，轟動全國。上世紀70年代，“貧寒”還是中國人家的普遍狀態。湯蘭英一家卻早已越過溫飽，過上了“小康”生活。湯蘭英家中常備的菜有皮蛋（一次買300只）、海蜇皮（一次買100斤），香腸...
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![青菜怎麼吃？炒青菜更美味]( "青菜怎麼吃？炒青菜更美味")
- 先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裡（一次四兩左右為宜，看水量而定），蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料（如蔥薑蒜等），加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。青菜怎麼吃？炒青菜...
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![光炒大白菜怎麼炒]( "光炒大白菜怎麼炒")
- 白菜1顆、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、乾紅辣椒4個、蒜頭5瓣、食用油15g。準備食材，食醋、糖、鹽、生抽先放在碗裡調成汁。白菜清洗乾淨，瀝乾水分。把白菜梗與葉子分別切成塊。鍋燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒...
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![小青菜怎麼炒好吃]( "小青菜怎麼炒好吃")
- 用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、鹽２克、雞粉３克、水澱粉５克。１、準備油菜、蒜末、辣椒末。２、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用。４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。５、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。６、翻炒均勻，盛出即可。...
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![青蝦怎麼炒]( "青蝦怎麼炒")
- 青蝦、青花椒、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、海鮮醬油、蠔油。1、青蝦用牙籤去蝦線，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥、姜、蒜切末，幹辣椒洗淨剪段。2、熱鍋涼油，油稍熱時，放郫縣豆瓣醬小火炒香。3、放蔥、姜、蒜末稍微炒香。放辣椒花椒炒出香味。加水煮開。4、煮開後放入青蝦。放少許...
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![炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患]( "炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患")
- 生活中我們很多人都非常的注重養生，天氣漸漸冷了，很多朋友開始為冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其實也是容易生病的季節。那麼對於這個冬季我們該如何防病呢？可能很多朋友會選擇去吃一些有營養的食物。提到食物小編就要友情提醒了，在我們平時生活中有些食物是危害我...
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![炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧]( "炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧")
- 炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的，下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不...
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![青菜怎麼炒好吃]( "青菜怎麼炒好吃")
- 1、青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐乾切條，蒜切片，姜切末。2、鍋裡倒油，油熱先下蒜和姜。3、再下豆腐乾和菜幫。4、炒均變色加少量的高湯。注：愛吃軟的多煮一會，愛吃脆的翻拌均即可。5、加鹽調味。6、最後下菜葉。7、菜葉變色即可出鍋。...
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![蘿蔔青菜怎麼炒]( "蘿蔔青菜怎麼炒")
- 1、材料：青菜、胡蘿蔔（已切成片）。2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切開。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。5、接著，合入切好的胡蘿蔔翻炒翻炒至斷生。6、然後，加適量的鹽。7、加適量的雞精。8、調味炒勻，即成。9、出鍋，裝盤。...
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![香菇青菜怎麼炒]( "香菇青菜怎麼炒")
- １、青菜香菇洗淨。２、香菇切塊，加入鹽微微醃製片刻，擠去水分。３、然後鍋裡放油炒香菇。４、炒至均勻，加入青菜一起翻炒均勻。５、蠔油，鹽，水調好。６、倒入菜中，將青菜香菇翻炒均勻即可。...
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![魷魚炒韭菜怎麼炒]( "魷魚炒韭菜怎麼炒")
- １、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。２、魷魚身切開頭部去掉。３、在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。４、然後再換一個角劃十字花刀。５、劃好之後魷魚切大片。６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。７、焯燙過的魷魚瀝乾十分...
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![木耳青菜怎麼炒]( "木耳青菜怎麼炒")
- 青菜350g、泡發黑木耳100g、紅辣椒1個、大蒜2瓣、菜油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量。將泡發好的黑木耳洗淨，改刀切成小塊；將青菜洗淨，把菜梗、菜葉分開切段。將大蒜、紅辣椒切丁備用；熱鍋倒入菜油，放入大蒜丁、紅辣椒炒香。倒入青菜梗翻炒一下；待青菜梗有點變軟，放入黑木耳...
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![炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康]( "炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康")
- 譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裡也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康有些人炒菜時喜歡“過火”，即掂一...
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![韭菜炒魷魚怎麼炒]( "韭菜炒魷魚怎麼炒")
- 用料：魷魚須400克、韭菜200克、蔥50克、姜50克、料酒2勺、幹辣椒3個、白胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺。1.魷魚須清水洗淨，去除雜質後切成段。2.韭菜洗淨切成和魷魚長度相仿的段。3.蔥姜切絲和魷魚一起加入料酒，白胡椒攪拌均勻醃10分鐘。4.熱鍋涼油下魷魚煸炒2分鐘盛出，倒掉多...
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![過水的青菜怎麼炒好吃]( "過水的青菜怎麼炒好吃")
- 食材：香菇6粒、青菜250克、大蒜5瓣、生抽醬油5毫升、食用鹽適量、食用油適量。1、首先大蒜剝皮，切成小塊。（直接拿刀拍，比較好去皮）。2、香菇洗乾淨，切小塊。3、青菜洗乾淨控水，焯水30秒，備用。4、起鍋，油熱放入大蒜，炒出香味，放入香菇，加入一點生抽，炒３－５分鐘。放入青菜，放入一點點食用鹽...
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![薺菜炒雞蛋怎麼炒]( "薺菜炒雞蛋怎麼炒")
- 薺菜挑去雜物，用鹽水清洗；雞蛋打散，攪打約50下；鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水；薺菜擠去水，切碎；鍋中入油，煎炒雞蛋；加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。...
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![炒還是燙？青菜這樣吃營養又健康]( "炒還是燙？青菜這樣吃營養又健康")
- 炒還是燙？青菜這樣吃營養又健康現在在街頭我們可以看到很多小食攤有賣各種燙菜出售，這種菜餚製作簡單，而且如果加上不同的湯汁還能得到不同的美味，不過有些朋友質疑這種吃法沒有把青菜炒著吃更營養。燙青菜的優缺點都體現在哪裡？專家從烹調方法和營養價值兩方面不同去分析。1...
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![炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？]( "炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？")
- 專家解釋道，蔬菜放進沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋裡的水不能馬上再次沸騰。為了減少蔬菜在水中的浸泡時間，減少營養損失，推薦蓋上鍋蓋，有助於水能儘快沸騰，馬上把蔬菜撈出。炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜時蓋鍋蓋不僅可以防止油點濺出，還能捂住熱氣，...
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![青瓜怎麼炒]( "青瓜怎麼炒")
- 青瓜２根、土雞蛋３個、花生油５毫升、鹽３克、香蔥２根、雞粉１克。1、鍋熱下油放入雞蛋液，雞蛋液凝固盛出備用。2、鍋中再加入一點油，倒入青瓜片大火翻炒，加入鹽和醬油。3、青瓜炒軟加入炒好的雞蛋，炒勻入味即可。...
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![如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區]( "如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區")
- 如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦，今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且，想要炒菜更營養，還要避免3大炒菜的誤區，快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類。綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆...
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生活科普幫
