明膠是什麼

明膠可不是用來粘東西的膠水，它是一種可以加入食物，藥物中的一種物質。比如人們常吃的果凍，和一些甜點裡就有它的身影，當然如果你不是親手製作的你是無法知道它的存在。很多人在聽到明膠這個詞之後都在猜測它是什麼。其實明膠除了可以像上面說的放到食物和藥物中，它還有這其他很多方面的應用，可以說它的用途很廣泛。

在人們生活中可以說到處可以見到明膠的影子，但是卻不知道它到底是什麼。那麼今天就跟大家說一下明膠是什麼。也要讓大家對於明膠這個物質進行一個瞭解。

明膠：水溶性蛋白質混合物，面板、韌帶、肌腱中的膠原經酸或鹼部分水解或在水中煮沸而產生，無色或微黃透明的脆片或粗粉狀，在35～40℃水中溶脹形成凝膠(含水為自重5～10倍)。是營養不完全蛋白質，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，廣泛用於食品和製作黏合劑、感光底片、濾光片等。通常用來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，面板和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草製成;另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有麵條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。

食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品新增劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準GB6783-94。

藥用明膠主要用於軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。

工業明膠主要用於膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。

廣泛用於紡織、印刷、印染、塑料、電子、國防、航空，砂布砂紙、火柴、墨、橡膠填料、工藝品貼上、木器傢俱、皮革上光、染織上漿、冶金鍍液、紙鈔塗質、化妝髮膠、等工業和部門中。其中有用於提取水解動物蛋白質的低粘度低灰份的工業明膠還有專用於飼料新增劑的工業明膠

通過上面的描述可以看到明膠是一種混合物物質，而且它的用處用途非常廣泛，基本上生活中任何東西都能用到它，當然在這裡也是要說一下，明膠既然被允許新增到食物中，自然就是對身體無害的，這個可以放心。