立春養生南北大不同 4美食6原則保安康

立春時間一到，說明春天就不遠了哦！不過因為我國南北的氣溫差異很大，許多地方即使立春了也還是很冷，所以各個地區立春養生又啥不同呢？立春吃什麼比較好呢？

北方：“春捂秋凍”很適合

養生諺語“春捂秋凍”，說的是早春季節不要急於把棉衣脫掉，預防倒春寒。春季乍暖還寒，晝夜溫差大，所以春季養生一定要“捂”，注意衣著的適宜。一般來說，轉春時常有寒冷氣候的反覆，衣服要漸漸減少，穿著宜偏暖些。

南方：加強鍛鍊防病正當時

立春之後，天氣逐漸回暖，白天漸長，氣溫、日照、降水上升和增多，這種狀況在南方地區更加明顯。春季萬物復甦，各種病菌活躍，大家最好採取以下措施：一是消滅傳染源;二是經常開窗，保持空氣清新;三是增加戶外運動，加強鍛鍊，提高機體的防禦和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。>>>立春飲食起居怎麼做才養生

立春養生該吃啥

“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿蔔、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，有利於升發和保護陽氣。春季應肝，主升發疏洩，而辛味食物恰好有此作用。

立春的飲食藥膳應以“升補”為主，四款美食推薦：

1、首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。>>>立春多吃蘿蔔狂補維生素C

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

2、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用;

雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。)>>>立春養胃補氣必吃兩道小菜

3、珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。>>>立春養胃順氣食療方盤點

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

4、胡蘿蔔燉牛肉

原料：牛肉250克，胡蘿蔔120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

製作：牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋後放入牛肉，1小時後倒入胡蘿蔔，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

功效：消除疲勞，增強體能。

一、立春養生需要注意的六原則：

1、早起早睡以養肝

《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝……”。意思是說立春開始後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放鬆形體，使情志隨著春天生髮之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

2、防止舊病復發

古諺語：“百草回芽，舊病萌發。”可見立春後是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對於有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

3、不要過早減衣

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。>>>立春養生小常識 藏祕雙寶身體健康好開端

4、每天梳頭百下

《養生論》說：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行鬱滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

5、少吃補品和鹽

很多人崇尚冬季進補，但是立春後進補要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生於自然，應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春的這段時間裡，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為鹹味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利於保養陽氣。

6、多吃韭菜香菜

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。>>>節氣養生 二十四節氣當日該做啥

韭菜蝦皮炒雞蛋是立春時節很好的藥膳。韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、蝦皮適量。韭菜切小段，雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。煸炒一陣後加鹽，薑末、味精，再翻炒一陣即可。韭菜辛溫發散，有助於人體陽氣生髮、舒暢，雞蛋養血，這道菜能滋肝養血，生髮陽氣，適合立春食用。

結語：由於南北方地理上的距離，所以南北方的氣候溫度在立春時節差距是很大的，北方還在冷著，南方已經春暖花開了，所以立春養生要根據南北方的特點來進行哦！