炸花生米什麼時候放鹽 炸花生米放鹽最佳時間

花生米的吃法很多，常見的就是油炸花生，很好吃哦，那麼花生米怎麼炸又酥又脆？炸花生米什麼時候放鹽？下面就跟本站一起具體看看炸花生米放鹽最佳時間等相關知識。

花生米怎麼炸又酥又脆

乾花生米和溼花生米的炸法。

炸法一：炸乾花生米

1、在涼油中直接加入乾花生米，加熱涼油，等油溫達到105-110度時保持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了，越來越輕，這說明花生米已經快炸好了，十分鐘左右，撈出幾個花生米將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變為淡黃色即可，因為花生米出鍋後，花生米上的餘熱還在，顏色會自行進一步變深。

2、出鍋當把花生米盛入盤中，立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就可以了。

3、炸乾花生米時也可以在加熱的熱油中進行，將油加熱到105-110度，將花生米加入，然後操作方法和上面的一樣就行了。這樣比較快些，但是酥沒有上面的方法好。

方法二；炸溼花生米：

1、將溼花生米放在涼油中（最好用涼油），進行加熱，油溫不能太高，主要是將溼花生米中的水分慢慢蒸發掉。大約十五分鐘左右時即可出鍋，主要是看顏色，操作方法和上面的相同。

2、出鍋後一定要立即灑鹽冷卻，冷卻的越快效果越好。

炸花生米什麼時候放鹽

炒花生米都是在炒熟了後，起鍋了再撒鹽的。而不是在炒的時候放鹽一起炒的。一起炒的話鹽會融化，就不好吃了。等起了鍋，再撒鹽上去，簸均一下就可以了。

花生米的營養價值

花生米很有營養，可補血美容，促進血小板增加。花生米的營養價值之高，就連被稱為高階營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等營養價值。