食用豬肉亦可長壽

外間教授對日本平均壽命最高的沖繩縣進行調查，分析了80歲以上的老人的飲食構成，結果發現，這些老人們幾乎每天都吃豬肉，而且豬肉煮的時間都很長，一般都得燉上3-5個小時。

經化驗分析表明，原來豬肉經過長時間煮燉後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，且膽固醇量大大降低，如此營養豐富且膽固醇含量低的豬肉的確是老年人的好食物。