老年人保健 老年人食用蔥薑蒜花椒的功效有哪些

歲月的沉澱讓老年人在飲食上更為講究，日常生活中蔥薑蒜以及花椒等是不可缺少的調味品。老年人常會在爆炒、煲湯或是清蒸的時候加入它們，這樣可以在一定程度上來提升食物的味道。中醫指出，這些日常的調味品除了可提味，在一定程度上還具有藥用價值，可鎮痛、殺菌、健脾以及降血壓等，下面小編就來詳細介紹下。

蔥：保護血管

營養學家發現，蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及面板真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥裡提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助於防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可以減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。

姜：食物中的阿司匹林

生薑具有清胃、降低膽固醇、促進腸內蠕動、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風溼病等多種功能。因為生薑裡含有一種特殊物質，其化學結構與阿司匹林中的主要成分接近，所以生薑就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風溼病痛的作用，對關節腫脹、疼痛、發炎及牙痛等都有一定效果。

蒜：天然抗生素

大蒜以超強的殺菌能力聞名，這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，當它進入血液後就會轉換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死痢疾桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

儘管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用大蒜會在殺死腸內致病菌的同時，也把腸內有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。而且陰虛火旺，並患有胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者最好不要生食大蒜。

花椒：特有香料

花椒是中國特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、除溼止痛、溫中散寒、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，可增加食慾。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。除此之外，服食花椒水還可以驅除寄生蟲。