兒童營養早餐 這樣吃寶寶成長更健康

每個家長都希望自己的寶寶能夠健康的成長，很多的家長們都十分重視寶寶的飲食健康！一日之計在於晨，早餐是非常重要的，兒童營養早餐該怎麼搭配呢？兒童營養早餐粥有哪些呢，還不知道該怎麼給寶寶做早餐的父母們趕緊來學習一下兒童營養早餐食譜大全吧！

目錄

1、簡單美味的兒童營養早餐 2、兒童早餐一週營養食譜

3、兒童營養早餐堅決不吃的食物 4、兒童配餐的原則

5、兒童健康早餐食譜 6、顏值超高的寶寶早餐餅

7、兒童早餐吃什麼營養好 8、四歲寶寶營養早餐食譜

簡單美味的兒童營養早餐

很多家長工作繁忙，壓力又大，還要兼顧孩子的一天三頓營養餐實在是分身乏術，心有餘而力不足。在這個時候，一道做法簡單而又有營養的早餐恰恰可以讓家長們解決燃眉之急。

營養早餐一、青菜肉糜粥

準備：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。

做法：在前一天晚上將大米清洗乾淨後，煲好白粥備用;青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準備好的碎菜和瘦肉末即可。

粥的內容物還可以改為胡蘿蔔、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐啦！再配上面包、饅頭等，就是一頓完美的早點了。

營養早餐二、雞蓉蛋花羹

準備：雞胸肉一塊，雞蛋，香菇，蝦仁，鹽、油適量。

做法：前一天晚上將雞胸肉清洗乾淨後，剔除筋絡，放入攪拌機當中磨成雞蓉或剁成蓉泥;然後將雞蓉放入碗內，加少量鹽、醬油、料酒、味精、澱粉醃製過夜，放入冰箱當中備用。將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用。筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈蛋花形時，用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉蛋花，撒上火腿末即可。

除了雞蓉和雞蛋外，家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當新增一些。如果寶寶脾胃不好的話，還可以加入淮山，有健脾開胃的功效。

一頓營養豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿蔔、冬瓜、西紅柿等蔬菜，家中可以常備各種涼拌的蔬菜，用來佐粥和饅頭都是可以的。而最好隔天就要在早餐當中加入豆腐、豆乾、豆皮等豆製品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養素和礦物質及增加食慾，保證早餐食入量。

營養早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶

準備：番薯1-2個，蛋黃1個，麵粉約50g，各種新鮮水果，蜂蜜3大匙。

做法：地瓜削皮，切成薄片狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟，再迅速搗成地瓜泥，然後加入蛋黃以及適量麵粉攪拌均勻。將約30g的分量壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右;各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。

因為不同的地瓜的出水量有所差異，所以加入的麵粉量也會有所不同。淋上的蜂蜜也可改為酸奶、煉奶、椰奶或糖漿，換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素，與牛奶配合食用，可提高營養價值。

兒童早餐一週營養食譜

兒童早餐吃什麼最營養呢？一日之計在於晨，早餐對於學齡前的兒童是至關重要的。下面小編就來推薦兒童早餐營養食譜。

兒童早餐有哪些講究呢

早飯與晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進早餐，大腦處於飢餓狀態。以這樣的狀態去上課，會精神不振，學習能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節課的時候就開始出現注意力不集中、有小動作等現象，他們往往腦功能降低，學習效率下降，被誤認為是多動症。而且早飯沒吃，中午就會大量進食，這樣會使胃壁一下子處於緊張狀態，時間久了易生胃病。

長期不吃早餐易使人發胖。早飯與午飯相隔時間過長，大腦不斷受到飢餓訊號的刺激，使人產生空腹感。這樣，中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由於吃得過多，食物消化後多餘的糖分大量進入血液，容易形成脂肪。

空腹的時候，人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結石。長期下去，人體內的平衡系統遭到破壞，容易導致貧血和營養不良。

因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規定起床時間，父母要及時給孩子準備早餐，還要保證早餐質量。因為人在早晨剛起床的時候，往往食慾不佳，父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構，還要注意準備質量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆漿，還要配上蔬菜、穀類和蛋類等食品。

兒童早餐吃什麼呢？下面小編就來為大家推薦兒童早餐食譜。

兒童早餐一週營養食譜

1、星期一

主食：椰子吐司或胡蘿蔔吐司1--2片

副食：滷牛肉數片(滷牛肉可以頭天做好放冰廂裡，早上拿出來切片即可)

小菜：水果沙拉(蘋果，香蕉，西紅柿等) 1份 (嫌麻煩，只取一種水果也行)

湯羹：五穀豆漿

2、星期二

主食：小籠包2個(這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋裡蒸熱一下)

副食：白水蛋1個

小菜：八寶菜1份(用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可)

湯羹：牛奶

3、星期三

主食：黃油吐司。副食：美味雞翅(黃油吐司可以夾雞蛋皮和乳酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅)

小菜：涼拌黃瓜(不拌生吃也好哈)

湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶

4、星期四

主食：奶皇包(超市有賣現成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好)

副食：通脊肉或肘花或肉皮凍(這些也是有空時先做好放冰廂，吃得時候取出來切一下即可，是熟食)

小菜：涼拌西芹(蒸奶皇包時，你可以快速的切好西芹成絲放水裡煮熟，上盤撒上細鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口)，

湯羹：五穀豆漿

5、星期五

主食：餃子(這可得頭天或是週末包好放速凍櫃裡，早上煮下就可以吃了)

湯羹：牛奶

6、星期六

主食：豆沙包(這也是超市裡買現成袋裝，早上蒸熱就好)

副食：醬雞肝或醬牛肉(熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可)

小菜：雪裡紅或是蘿蔔乾肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片

7、星期日

主食：義大利通心粉或義大利麵(一點點肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿蔔，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和麵放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的義大利通心粉或義大利麵就上桌了)

副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥 看著好象複雜，其實有些是可以頭天做好的，放冰箱裡，早上隨時拿出來就可以吃了，種類多一點，也是照顧家裡每個人的口味。

兒童早餐吃什麼關係著兒童一天的飲食結構，家長不可大意哦。

兒童營養早餐堅決不吃的食物

媽媽們要記住：以下6種早餐絕對不能給寶寶吃，否則容易引起孩子腸胃不消化，或者拉肚子，上火等不良反應，對健康有害無利。

吃法一：“回味早餐”

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。

專家評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐，一定要儲存好，以免變質;從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統風味早餐

早餐內容：油條、豆漿。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。

專家評點：平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：高“營養”早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了“營養價值不高”的主食。

專家點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。

兒童配餐的原則

a.不易刺激性食物(酸辣鹹)b.不易過硬的食物c.溫度適宜

d.花樣;色;品種多樣化，(可增強食慾)舉例：饃做成花樣，動物造型。

e.每日餐次：早中晚，下午和晚上加餐以穀類為主，米飯、饅頭、花捲、粥、麵包、包子等(蛋白質和碳水化合物能量的主要來源)蔬菜水果薯類，是維生素、礦物質、纖維素的重要來源。每天都要有奶類及其製品，豆類及製品(補鈣和優質蛋白質)適量吃魚、禽、蛋、瘦肉是優質蛋白的主要來源包子餃子餡餅，它們是平衡食品(有面、菜、肉、油)。

四.3～6歲幼兒膳食需要注意的問題

(1)進食的種類接近成人。從粥、軟飯過渡到普通膳食的時期，主要注意平衡的問題。

(2)避免油膩、酸辣刺激性食物和過硬食物。葷素搭配，食物多樣化。

(3)湯類不能太鹹(對腎、心血管不良影響)。

(4)按時吃飯，不吃少吃零食(常吃零食可使胃腸道的負擔增加—引發消化不良--影響食慾-到吃飯的時候不吃了。而零食不能滿足幼兒營養的需要量-對孩子的正常生長髮育造成不良影響)。

(5)預防挑食偏食。

a.不要吃單一的食品，不常吃的食物就不習慣吃了――偏食。

b.愛吃的東西一次不要吃的太多，容易吃傷――以後再也不吃了――偏食。

c.家長不要當著孩子的面講自己不愛吃的東西――偏食。舉例：家長不愛吃胡蘿蔔，經常無意識在孩子面前講胡蘿蔔不好吃。要知道小兒不懂得好吃不好吃，對他們來講，好吃不好吃完全是一種習慣。

d.不要多吃含糖多的食物，過多糖可影響食慾――減少攝取其他營養素的機會。多餘的糖在體內轉換最後變成脂肪儲藏皮下――肥胖。糖在口腔內產酸---對牙齒有腐蝕――齲齒。

兒童健康早餐食譜

早餐作為一天的活力源泉，對大人小孩都同樣重要。“孩子早餐吃什麼？”可是令許多媽媽們都頭疼的問題，不吃早餐後果有多糟糕？如何做到既能營養均衡，又能讓孩子愛吃？哪些早餐孩子絕對不能吃？

早餐的食譜也有講究。現在很多孩子早餐吃的是無鹽飲食，不利於引起食慾，從中醫角度上講，稀薄的甜奶類食物屬寒性，易礙胃，長期食用會使孩子口氣重濁、舌苔厚膩。所以家長應合理安排時間，保證孩子有充足的進餐時間;並進行食物多樣化搭配，儘量經常變換口味;在早餐中增加一些營養豐富的雞蛋、牛奶、大豆等食物。一般要鹹甜搭配，要吃水果或喝果汁。

一日之計在於晨，現代生理學家研究表明，人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平過低，便會感到飢餓和疲乏，甚至出現頭暈，站立不穩或心悸。

體內血糖水平的維持，主要取決於一天當中第一餐的進食種類和數量。不吃早餐，就很難維持體內正常的血糖水平，就會出現低血糖，直接影響工作、學習和身體。同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降，嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長，這中間胃液及激素的分泌將失去平衡，結果會造成偏食，對於孩子來說，更將造成危害。

1、提供足夠的熱能

上午，寶寶活動消耗較大，需要的能量也較多，況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長髮育。安排寶寶的早餐必有澱粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利於其他營養素的利用和吸收，也有利於促進寶寶的生長髮育。一般寶寶早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

2、選擇合理的搭配

小朋友的早餐，直接影響到他們的健康。因此，在配製兒童早餐時更應注重各種食物的搭配，為他們補充水分也很重要，幹稀搭配有利食物中各種營養素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉鬆和棗香蓮芸包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利於孩子的消化和吸收。

由於小孩子胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營養價值。通過米麵搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養素。

因此，我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養。利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發揮食物中蛋白質的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進寶寶的生長髮育。

3、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是寶寶生長髮育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為寶寶有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿蔔雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香乾絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食慾的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養價值再高，也激發不了幼兒的食慾，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發寶寶的食慾。

通過甜鹹搭配豐富寶寶早餐的口味，形態各異的點心，引起兒童的興趣，安排孩子食用甜粥、甜羹時，加上鹹乾點;食用鹹粥、鹹羹、湯麵時，配備甜乾點。也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜鹹蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態各異的兒童營養美食。

1、花生醬麵包

全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機做一點冰在冰箱裡，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

2、雞蛋卷餅

雞蛋一隻，打散拌入麵粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將麵糊倒入煎鍋，製成薄面餅，色澤金黃後關火。放上乳酪和火腿片各1～2片捲起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時5分鐘。

3、色拉三明治

三明治麵包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在麵包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

4、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水澱粉(芡粉)，拌勻之後用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家裡吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

5、五彩炒飯

蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱後加入煮好的雜菜，調味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯糰就方便帶在路上吃。

6、杏肉雞絲粥

雞胸肉(或裡脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉後炒熟。加入煮好的粥裡煮開一下，調味就好。可以前一天晚上用微波爐或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時省力。

7、海鮮(麥)粥

用沾溼的布擦拭海帶，清除表面上的白粉後，用剪刀剪成絲狀。小魚乾切成小塊(如果用蝦皮就不用切了)，海帶、糙米(麥片)放在一起加水煮成粥。根據自己的口味調味、放白胡椒粉。

顏值超高的寶寶早餐餅

餅是廣受人們喜愛的麵食，種類豐富多樣，有帶餡的、不帶餡的，有煎的、烙的，有葷的、素的，有死麵、燙麵的，還有發麵的……總有一種是寶寶愛吃的，媽媽快學著做吧！

一、時蔬雞蛋餅

任意搭配寶寶喜愛的蔬菜吧。

時間：10分鐘。

材料：蒜苗1小把，雞蛋2個，鹽適量。

做法

1.蒜苗洗淨切碎(可前一晚備好放入冰箱冷藏)。雞蛋打入碗內，加少許鹽攪拌均勻。

2.把蒜苗均勻地撒在蛋餅上，將剩下的蛋液澆在蒜苗上。

3.將鍋燒熱，放少許油，改小火，倒入一半雞蛋，轉一圈，使蛋液均勻。

4.待表面凝固後翻面煎熟即可。

也可以用其他時令蔬菜代替蒜苗。蔬菜含有大量的膳食纖維和維生素，搭配雞蛋可以給孩子補充充足的營養。但要注意煎制過程最好使用不粘鍋，油溫不要太高，最好用橄欖油，避免油在高溫下產生不利於健康的致癌物等。同時，注意搭配主食營養才會更均衡。

廚房心得

這個蛋餅叫做雞蛋盒子也不為過，兩面煎黃的雞蛋，中間夾上鮮嫩的蒜苗，這樣蒜苗的水分不會流失，吃起來就更加鮮嫩了。

二、胡蘿蔔洋蔥餅

色彩衝擊，好吃停不了。

時間：20分鐘。

材料：洋蔥1/4個，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，麵粉50克，蔥花、鹽各適量。

做法

1.洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切小丁;加入蔥花，拌勻。

2.將鍋燒熱，放少許油，倒入適量麵糊，轉一圈，使麵糊均勻。

3.將麵粉加水攪拌均勻，加入雞蛋液和切好的菜丁，攪拌均勻。

4.待表面凝固後翻面煎熟即可。

胡蘿蔔富含多種維生素，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。洋蔥含有獨特的香味，能夠激發寶貝的味蕾，讓寶貝胃口大增。

廚房心得

胡蘿蔔和洋蔥丁切得越小越好，這樣容易熟，口感也好。

三、南瓜燙麵餅

軟甜香醇的中式糕點。

時間：50分鐘。

材料：南瓜200克，麵粉150克。

做法

1.南瓜洗淨，切塊，放蒸鍋蒸熟。

2.和成光滑的面塊醒20分鐘。

3.把蒸熟的南瓜趁熱放入麵粉中，攪拌均勻。

4.把麵糰分割成小劑子，擀成薄餅，放入平底鍋，小火慢烙。

5.煎至兩面微黃即可出鍋。

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和多種礦物質，β-胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，而維生素A有保護視力，維持面板黏膜的功效。所含膳食纖維則有利於維護腸道功能。

廚房心得

因為是燙麵，所以麵餅很好熟。少量南瓜可以放入微波爐中叮熟。因為南瓜泥的含水量不同，所以用量可自行調整。

四、鮮肉餡餅

補充能量從早餐開始。

時間：40分鐘。

材料：麵粉200克，豬肉餡150克，發酵粉、薑末、鹽各適量。

做法

1.發酵粉用溫水調和，倒入麵粉中，攪拌成絮狀。

2.薑末、鹽放入肉餡中，順一個方向攪拌，直至攪拌均勻、餡有黏性。

3.和成光滑麵糰，封上保鮮膜，發酵至2倍大。

4.取麵糰分成4份，擀成圓形，包入餡料，擀成圓餅。

5.平底鍋燒熱放油，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。

豬肉含有豐富的優質蛋白質，同時為寶貝提供鐵、鋅等營養素。發麵食品含有人體所需維生素B1，可以起到調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。

廚房心得

肉餡用三分肥七分瘦的最好。肉餡一次用不完，可放入冰箱冷藏第2天再用，但不可長期存放。麵餅皮也不宜擀得太薄，否則不容易發起來。

五、三絲捲餅

給寶貝更全面的營養。

時間：20分鐘。

材料：黃瓜、胡蘿蔔各半根，午餐肉5片，雞蛋1個，麵粉50克，鹽適量。

做法

1.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，午餐肉切條。

2.鍋燒熱放油，淋入麵糊，轉一圈，使麵糊鋪開。

3.雞蛋打散，加入麵粉和鹽，攪拌均勻。

4.凝固後翻面，放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲和午餐肉，關火捲起來即可。

黃瓜很爽口，含有一定量的維生素C，在夏季常是家庭必備菜。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪等，礦物質鈉和鉀的含量也較高，且肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香，很容易引起寶貝的興趣。但從營養角度，不推薦寶貝進食較多的加工肉類，包括火腿、午餐肉等。

廚房心得

麵糊一定要攪拌至均勻無顆粒狀，做出的餅才能光滑細膩口感好。如果用現做的裡脊肉代替午餐肉，營養更高更健康。

兒童早餐吃什麼營養好

寶寶的早餐是非常重要的，很多的父母都習慣於自己和孩子的早餐都是一樣的，其實這是非常不利於寶寶成長的哦！兒童早餐吃什麼是比較有營養的呢，怎麼合理的搭配寶寶的飲食呢，學習一下專家是怎麼說的吧！

番茄

孩子最喜歡的就是番茄，因為它有一種酸酸甜甜的味道，但是早上光吃蔬菜是不是有一些單調了呢，你可以搭配一些其他的東西來食用，給孩子來一個番茄炒蛋，或者是和其他的水果一起伴著沙拉吃，還可以用番茄醬來為孩子做點美食。番茄營養很多，尤其適合兒童補充營養，能夠滿足孩子每天所需要的大量元素，還有各種維生素，有效的保護面板。

蘑菇

蘑菇可以提高孩子免疫力，你不妨在早上給孩子做一個湯，這樣能夠營養均衡一下，蘑菇對於孩子來說是可以降低身體脂肪的東西，還能夠增強抵抗各種疾病的能力，而且蘑菇本身的營養價值較高，也可以與其他蔬菜一起搭配。

玉米

多吃玉米，對孩子眼睛有好處，玉米能夠維持理想身材，不至於讓你的孩子過胖，與此同時，吸收一下養分，加速體內的各種血液流通，還能夠有效降低人體老化能力，是不同年齡人群都特別喜歡的美食，很多營養都是集中在玉米胚芽裡的，吃玉米的時候一定要將整顆玉米都吃下去。可以把玉米放在湯裡煮，也可以把玉米放在其他地方烹飪。

與此同時，哪些食物不適合在早上吃呢？

兒童早餐不宜吃的食物

香腸

由豬油，皮下脂肪和佔總量40%的肉皮製成，而且各種食品新增劑“助肘為虐”幫助它們欺騙我們的眼睛(眼睛食品)。

碳酸飲料

這些飲料只能是讓人喝了以後感覺更渴，而不是一般人認為的止渴，碳酸飲料全都含有大量的糖分，一杯可樂就含有5大勺糖。

含高脂肪的肉

特別是油(油食品)炸食品。

薯條

它對身體來說絕對是毒藥，特別是那些用土豆泥做的薯條，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品新增劑的混合物，通常加入新增劑只是為了增強味覺，使薯條更可口。

棒棒糖

內含多種食品新增劑使這種高熱量食物吃起來很讓人上癮。

兒童早餐吃什麼營養好？要吃對以上這些食物哦。

4款適合兒童的營養早餐食譜

寶寶早餐怎樣吃最營養呢？所謂一天之計在於晨，幼兒的早餐是很重要的哦。媽媽要怎樣為孩子製作營養又美味的早產呢？小編有好推薦給大家哦，今天就來看看適合兒童的早餐營養食譜吧。

兒童的營養早餐食譜

煨爛面

材料：鵪鶉蛋2個、西紅柿半個、磨菇1個、小菠菜8棵、龍鬚麵適量、高湯一碗。

製作方法

西紅柿洗淨放開水裡泡幾分鐘，去皮切小塊，磨菇切片;

鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入麵條大火煮開改小火煨至面爛3、改大火加入菠菜煮3分鐘，鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘，關火，燜2分鐘。

小貼士：菠菜可以根據季節換成其它綠葉素，若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入麵條，麵條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色豔、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。

蜂蜜番薯水果塔配牛奶

材料：地瓜100g、蛋黃1顆、麵粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙。

製作方法

地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及麵粉拌勻;

分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右;

各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

營養分析：番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素，與面配合食用， 可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

小貼士：地瓜的出水量不同所以放入的麵粉會有差異，蜂蜜亦可改為優格或果糖，或換成鹹口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

材料： 炒熟的黑芝麻200g、炒熟的花生仁100g、核桃仁100g、松仁50g、冰糖100g，牛奶220ml。

製作方法

把所有材料拌勻，倒入粉碎機攪拌，然後取出待用;

取果仁黑芝麻碎50g，牛奶入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

營養分析：芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素並高於優質動物性食物，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構成腦組織的物質，並可為腦組織的活動提供能源，是天然的健腦食品。

小貼士：若粉碎一次出來後顆粒較大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎兩次，多餘的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐裡，想吃的時候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的餡。

銀魚蛋餅三明治配酸奶

材料：刀切面包2片、雞蛋1只、銀魚適量。

製作方法

雞蛋1只殼入碗內，把洗淨的銀魚濾水一併放入，加少量鹽打勻;

平底鍋放少量油燒熱，倒入蛋液，小火煎熟既可;

取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上，再蓋上另一片面包，用刀切去邊，一款簡單又營養美味的銀魚蛋餅三明治就好了！

營養分析：銀魚肉密無刺且滋味鮮美，無鱗無刺，無骨無腸，素有魚參之稱，含有較高的蛋白質和鈣，是幼兒的首選之食。

小貼士：在打蛋液的時候可以加入少量水，這樣做出來的銀魚蛋餅會很嫩。

那麼，在孩子的早餐中是否需要新增蔬菜呢？

孩子早餐需要蔬菜嗎

很多的家長會覺得寶寶的早餐飲食需要補充各種的維生素和礦物質，會一味的給寶寶吃大量的蔬菜和水果！其實寶寶的早餐不僅需要維生素，還要補充適量的奶製品等等，究竟該怎麼做呢？

很多孩子早餐桌上出現最多的不外乎奶製品、雞蛋、豆漿、稀飯、麵包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，屬於酸性，多吃可致使孩子在整個上午注意力無法集中。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬於鹼性，因此，如果在原有的早餐食譜中再加點蔬菜就能做到酸鹼平衡。

另外，早餐也要根據寶寶的月齡來適當安排，3歲的寶寶，消化系統尚未發育完善，消化能力較較弱，還應奶製品和點心為主。而3歲以上的幼兒，飲食已與成人沒有差別，因此可以輔加蔬菜。

為了孩子的健康成長，要使寶寶的早餐多樣化哦。

四歲寶寶營養早餐食譜

早餐作為每日中的第一餐，非常重要。特別是對於正處於生長髮育關鍵時期的3歲寶寶來說，不但要注意早餐的營養搭配，還要合理搭配飲食，才能為小寶寶的成長提供更加豐富的營養。

4歲寶寶營養早餐1：蜂蜜番薯水果+牛奶

食材：地瓜100g、蛋黃1顆、麵粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙。

做法

1)地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及麵粉拌勻;

2)分成約30g每個壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。

3)各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

小編提醒：此款早餐不僅能夠提供豐富的維生素，還有充足的蛋白質，營養價值高。

3歲寶寶營養早餐2：青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果

食材：青菜火腿蛋餅1個、餅乾酸奶1杯、蘋果半個。

做法

1)將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻;

2)鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成;餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。

小編提醒：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物。

4歲寶寶營養早餐3：梨子+紅棗+蘋果+燕麥

食材：梨、蘋果、紅棗、燕麥片各適量。

1)梨子削皮、去核並磨碎 ;蘋果削皮、去核並磨碎;紅棗剁成碎粒;

2)加入2湯匙燕麥片，4湯匙不加糖蘋果汁，2湯匙水。

3)把蘋果汁、水和燕麥放在燉鍋中，煮沸後並用文火慢燉幾分鐘。加入水果，蓋上鍋蓋後再用小火慢燉幾分鐘，攪拌幾下即可食用。

小編提醒：此款早餐補充寶寶體內所需的維生素、營養，是特別適合寶寶吃的早餐。

4歲寶寶營養早餐4：小烤餅+酸奶

食材：麵粉125克、鹽1/2小匙、鮮奶50亳升、無鹽奶油15克、糖1/2大匙、發粉1/2大匙;

做法

1)麵粉、發粉等過篩，與其他食材一起拌勻，再揉成團狀，並分成10等份;

2)烤箱預熱至160度，放入麵糰烘烤12分鐘即可食用。

小編提醒：小烤餅中的蛋白質容易被寶寶吸收;而酸奶有益於通順寶寶的腸道。

4歲寶寶營養早餐5：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治

食材：果仁玉米粥1碗、雞蛋三文治1個、西紅柿半個。

做法

1)將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末;將水放入鍋內，細玉米麵用溫水調勻，水開後，將調好的玉米麵放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成;

2)準備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量;雞蛋煎熟，黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，醃10分鐘，瀝乾水分;

3)在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切即可。

小編提醒：此款早餐富含維生素、蛋白質等營養元素，是特別適合寶寶的營養早餐。

結語：每個寶寶都是家庭的希望和未來，家長們都希望自己的寶寶能夠健康的成長，早餐是非常重要的哦！相信上述介紹的這些兒童早餐的常識，能夠幫助廣大的父母們更好的照顧寶寶，每個兒童都可以獲得均衡的營養，健康的長大！