![乾隆下江南時為何太監每道揚州菜放一大勺糖]( "乾隆下江南時為何太監每道揚州菜放一大勺糖")
- 皇帝是天下最富有的人，怎麼會吃的不好呢？的確，歷代皇帝在吃方面的花費，簡直是個不可想象的天文數字：中國皇帝中頗為節儉的崇禎和他的皇后，每年的日常伙食費就是16872兩白銀，折算超過52萬美元，其他皇帝就更不用說了。可是，花了這麼多錢，浪費了這麼多的人力物力還是吃不好。首先，烹飪...
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![需警惕！常見五類菜放味精容易導致中毒]( "需警惕！常見五類菜放味精容易導致中毒")
- 需警惕！常見五類菜放味精容易導致中毒一、炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。二、放醋的菜不能放味精酸味明顯，醋加...
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![常見五類菜放味精容易導致中毒]( "常見五類菜放味精容易導致中毒")
- 常見五類菜放味精容易導致中毒大家都知道味精是日常生活中最常見的調味品之一，這些調料能提鮮增加菜類的新鮮。但有些菜在烹飪的時候就不能放味精，這樣不僅起不到任何作用還會導致中毒給身體帶來很大危害，今天就給大家介紹常見的五大菜不能放味精的原因。一、炒肉菜不用加味...
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![做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好？做菜放酒原因]( "做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好？做菜放酒原因")
- 做菜為什麼要放酒？烹飪用酒統稱料酒，它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的原因做菜為什麼放酒？黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生...
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![冬菜能放多久]( "冬菜能放多久")
- 說起醃製的食品，很多人都是讚不絕口的，很多原因是因為醃製食品的口味和一般鮮的食品的口味不一樣。一般說來新鮮的食品比較鮮嫩，而醃製的食品會比較入味，吃起來比較爽口，令人回味無窮。一般常見的醃製食品是醃魚醃肉，也有的人也會醃製一些蔬菜，比如說醃蘿蔔、醃鹹菜、醃冬菜，但是...
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![炒菜鹽放多了怎麼辦？炒菜放調料的技巧]( "炒菜鹽放多了怎麼辦？炒菜放調料的技巧")
- 在餐廳裡吃飯總是鹹甜正好，酸辣適中。而當自己掌勺時，難免掌握不好分寸，一不小心調料放多了，有沒有補救的方法呢？炒菜鹽放多了怎麼辦？炒菜放調料的技巧炒菜放調料的技巧1、做菜時掌握不好，放鹽過多，可以放點糖或者少量味精來調和一下；如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨將一些洗...
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![做菜醋放多了怎麼辦？炒菜什麼時候放醋好]( "做菜醋放多了怎麼辦？炒菜什麼時候放醋好")
- 做菜的時候加點醋，可以起到調味作用，但有時候手一抖，就倒多了，那麼，有什麼辦法可以解決呢？做菜醋放多了怎麼辦？炒菜什麼時候放醋好醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱為食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有...
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![韭菜放草木灰怎麼放]( "韭菜放草木灰怎麼放")
- 韭菜放草木灰只需將草木灰放入韭菜生長的土壤表面即可。草木灰給韭菜追肥，能夠比較快的融入土壤，可以讓韭菜生長的更好。凡植物所含的礦質元素，草木灰中幾乎都含有。韭菜也稱為韭、山韭、長生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鍾乳、韭芽等，具有特殊強烈氣味。韭菜適應性強，喜冷涼、...
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![做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門]( "做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門")
- 姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。下面本站就教給大家一些炒菜時用姜的小竅門。做菜怎樣放姜調味？炒菜如何放姜的小竅門炒菜如何放姜的小竅門1、薑絲入菜多作配料作為配料入菜的姜，一般...
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![做什麼菜放醋最好？做哪些菜需要放醋]( "做什麼菜放醋最好？做哪些菜需要放醋")
- 醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議，下面幾樣菜最好要放醋：做什麼菜放醋最好？做哪些菜需要放醋做什麼菜放醋最好？脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。...
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![做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的原因]( "做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的原因")
- 做菜為什麼要放酒？烹飪用酒統稱料酒，它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜為什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的原因做菜為什麼放酒？黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生...
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![熟菜放速凍可以放多久]( "熟菜放速凍可以放多久")
- 做熟的菜冷凍可以放一個星期左右，不能放著特別長時間了，放這麼長時間的話也可能會產生一些對人體不利的物質的。同時這種情況長期儲存在冰箱裡面會使食物的營養成分逐漸流失，所以說盡量還是新鮮的食用。冰箱就是一種非常先進，且實用性超高的機器，用來儲存食物再合適不過了。冰...
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![冷盤放料酒最佳時間 做菜什麼時候放料酒]( "冷盤放料酒最佳時間 做菜什麼時候放料酒")
- 料酒是一種常見的調料，幾乎家家戶戶廚房必備的調料之一，尤其是肉類的，可以去腥。那麼，冷盤可以放料酒嗎？料酒什麼時候放？下面就跟本站一起具體看看做冷盤什麼時候放料酒等相關內容。冷盤可以放料酒嗎涼拌菜裡一般是不加料酒的，料酒是用來除去魚、肉中的腥味的，涼拌菜可以用麻油，白...
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![香菜放冰箱能放多久]( "香菜放冰箱能放多久")
- 菜放冰箱可以維持新鮮一個月之久。一般新鮮的香菜放在常溫的室內，只能夠儲存一到兩天，而用冰箱保鮮可以適時的延長香菜的壽命。這裡我們會將香菜摘好，千萬不要清洗，然後用一層吸水紙緊緊包裹住，再在外面用保鮮膜或保鮮袋套一層，再將其放入冰箱即可。每週可檢查一遍，看吸水紙有無...
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![炒菜糖放多了怎麼辦？炒菜放糖的技巧]( "炒菜糖放多了怎麼辦？炒菜放糖的技巧")
- 現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁；糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生一種類似水果的酸甜味，十分開胃可口。另外，放糖還能增強...
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![炒菜什麼時候放蠔油最好 耗油是炒菜前放還是炒菜後放]( "炒菜什麼時候放蠔油最好 耗油是炒菜前放還是炒菜後放")
- 一般情況下，炒菜是很有講究的，尤其是調味品的使用。不同的菜，放調料品的時間也會不一樣。那麼炒菜時先放耗油還是炒菜後放耗油呢？下面就跟本站一起具體看看炒菜什麼時候放蠔油最好等相關知識。炒菜時蠔油什麼時候放蠔油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓...
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![炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜先放鹽還是後放鹽]( "炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜先放鹽還是後放鹽")
- 精鹽是廚房做菜必備的調料，而精鹽什麼時候放是很有學問的，下面本站就告訴大家，炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜先放鹽還是後放鹽食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可...
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![炒什麼菜不適合放醋？炒菜放醋的小竅門]( "炒什麼菜不適合放醋？炒菜放醋的小竅門")
- 炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。炒什麼菜不適合放醋？炒菜放醋的小竅門但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸...
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![炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜時什麼時候放鹽最好]( "炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜時什麼時候放鹽最好")
- 在日常生活中，炒菜是一門技術活，會有很多的學問和講究，尤其是在調料的使用方面。在炒菜的時候，很多人都會經常放鹽。那麼炒菜先放鹽還是後放鹽呢？下面就跟本站一起具體看看炒菜先放鹽還是後放鹽等相關知識。炒菜時什麼時候放鹽最好做菜什麼時候放鹽應該根據不同的菜品來進行選...
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![做涼拌菜時要放點抗菌菜]( "做涼拌菜時要放點抗菌菜")
- 做涼拌菜時要放點抗菌菜做涼拌菜時要放點抗菌菜涼拌菜不是不能吃？專家建議，人們在製作涼拌菜時可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。特別是大蒜和洋蔥，如果感覺白天跟人...
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![做菜什麼時候放油最好？做菜放多少油合適]( "做菜什麼時候放油最好？做菜放多少油合適")
- 市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼，怎樣正確使用這些食用油呢？下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油？一般都是先放油，也可以先放一點油，起鍋前再放一些，這樣吃起來更油、更好吃，而並沒有多用油。油要燒到多熱...
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![炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧]( "炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧")
- 炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的，下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不...
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![炒菜為什麼要放糖？炒菜時是先放糖還是先放鹽]( "炒菜為什麼要放糖？炒菜時是先放糖還是先放鹽")
- 調味品的種類琳琅滿目，調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應為糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。炒菜為什麼要放糖？炒菜時是先放糖還是先放鹽糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風味；醃肉中加糖...
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![葉菜類蔬菜可以放冰箱嗎]( "葉菜類蔬菜可以放冰箱嗎")
- 葉菜類蔬菜可以放冰箱，新鮮的蔬菜大葉的蔬菜，可以用保鮮膜包裹後放在冰箱冷藏儲存，儲存的時間是比較長的，新鮮的蔬菜葉類，蔬菜是容易變質腐爛的，建議及時的使用，避免長時間儲存出現變質不利於身體。綠葉菜對溫度的要求可以分為兩大類：一類是原產於溫帶的綠葉菜，喜溫和氣候，耐寒性比...
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![耐放的蔬菜]( "耐放的蔬菜")
- 大蒜、冬瓜、土豆、紅薯、南瓜等。1、大蒜：可以放進冰箱的冷藏室，也可放進保鮮袋中密封后置於陰涼處，切記不可冷凍，至少能儲存半個左右。2、冬瓜：冬瓜儲藏適宜條件：溫度為10-15°相對溼度為70-75%，且通風良好，可儲存數月。3、土豆：土豆只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。4、紅薯：...
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生活科普幫
