![香茹木耳炒肉 家常小炒很有營養]( "香茹木耳炒肉 家常小炒很有營養")
- 香菇的營養價值很高，木耳的營養價值也特別高，還有補血的作用，肉更是優質的蛋白質，所以現在很多人，為了能吃上一道特特別爽口的香菇木耳炒肉，就想具體的瞭解一下製作的方法，為了你能儘快的學會香菇木耳炒肉這道家常的小菜，就來看看下面的介紹。1.木耳洗淨泡發好，去掉根蒂，撕成小朵；2....
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![蝦仁怎麼做好吃 介紹3款蝦仁家常小炒]( "蝦仁怎麼做好吃 介紹3款蝦仁家常小炒")
- 蝦仁怎麼做好吃介紹3款蝦仁家常小炒蝦仁是富含蛋白質的海鮮美味，肉質鬆軟，味道鮮甜，易消化，對心血管系統有很好的保護作用，常吃有益於健康。蝦仁的烹調方法有很多種，今天，小編就介紹幾款使用蝦仁烹製的家常小炒，怎麼做出美味的蝦仁料理呢，看看下文就知道。蝦仁是指活蝦去掉蝦頭、...
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![好吃的小炒肉的做法祕訣]( "好吃的小炒肉的做法祕訣")
- 好吃的小炒肉的做法祕訣好吃的小炒肉的做法祕訣上漿掛糊，善用勾芡用澱粉和雞蛋對五花肉片進行上漿掛糊，可阻止原料中的水分和營養素流失，同時形成的澱粉凝膠層可隔絕高溫，防止維生素分解破壞和蛋白質變性；另外，烹調時可善用勾芡，使原料溢位的汁液濃稠並附著在菜品表面上，讓菜餚滑...
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![小炒雞肉怎麼做好吃]( "小炒雞肉怎麼做好吃")
- 用料：蘆筍250克、雞胸肉1塊、大蒜4瓣、紅尖椒3個、生抽2勺、料酒1勺、澱粉2勺、花椒粉1克、鹽適量。1、雞胸肉洗淨後，用刀切成粗條。2、把雞肉條放入碗中，先加入料酒調味去腥。3、再放入生抽調味調色。4、加入澱粉是為了讓雞肉條鎖住水分，讓雞肉條更鮮嫩多汁。5、把所有的調...
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![森林小炒的家常做法]( "森林小炒的家常做法")
- 用料：香菇4個、幹木耳6克、胡蘿蔔半根、瘦肉50克、蔥白1小段、姜2片、蒜2瓣、蠔油1勺、味極鮮醬油1勺、醋1小匙、鹽適量、植物油適量。1、木耳泡發，香菇洗淨切片，胡蘿蔔去皮切菱形片，瘦肉切片，蔥切段，薑切片，蒜切末。2、鍋熱放油，調小火炒香蔥薑蒜。3、調中火加入切好的肉，炒至完...
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![小炒牛肉怎麼炒]( "小炒牛肉怎麼炒")
- 牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒油適量。1、牛肉切片，加胡椒粉，鹽，雞精，白糖，抓勻，加蠔油，水澱粉抓勻。2、青紅椒切圈，小米辣切...
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![減肥食譜之秋葵小炒]( "減肥食譜之秋葵小炒")
- 秋葵小炒是清腸功能很好，營養很豐富的一道菜，且具有很好的減肥效果，下面小編就來跟大家分享下秋葵小炒的具體做法。食材主料秋葵250g臘腸100g銀耳10g輔料油1大勺鹽1小勺做法1.準備原料2.銀耳放水中浸泡半天3.清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵4.臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘5...
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![學星級飯店做小炒肉]( "學星級飯店做小炒肉")
- 學星級飯店做小炒肉學星級飯店做小炒肉小炒肉是很常見的家常菜，做法也極其簡單易學。但是要想把它做得既好吃又營養還是要花一些工夫的，想知道如何做嗎？往下看！技巧一、旺火急炒旺火急炒使小炒肉新鮮味香，且能縮短加熱時間，減少營養素的破壞，尤其是維生素C、B1等對熱敏感的營養...
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![驢肉小炒怎麼做]( "驢肉小炒怎麼做")
- 驢肉300g、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉2根、豆瓣醬1勺、五香粉、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺、生薑3塊、大蒜1瓣。驢肉切片，加入料酒加生抽醃製5～10分鐘。鍋內加入油燒開，放入驢肉加薑片加蒜果，爆炒至斷生，加入豆瓣醬加鹽加五香粉，繼續爆炒。加入青紅辣椒加大蒜葉，大約兩分鐘，起鍋。...
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![如何炒菜不變色？炒菜不變色的小竅門]( "如何炒菜不變色？炒菜不變色的小竅門")
- 很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？如何炒菜不變色？炒菜不變色的小竅門想要炒菜不變色需要對症下藥1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素...
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![炒肉，小心營養丟失]( "炒肉，小心營養丟失")
- 炒肉，小心營養丟失動物性食物包括魚、禽、蛋、雞、鴨、鵝以及豬、牛、羊肉等。其中，魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源，它們所含有的動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要。而肥肉和葷油(比如豬油、牛油等)為高能量和高脂肪食物...
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![如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小竅門]( "如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小竅門")
- 市場賣的瓜子各種味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感覺不一樣，可能是剛出鍋不久的緣故，出奇得香！那麼在家炒南瓜子都什麼竅門呢？如何炒南瓜子？家庭炒南瓜子的小竅門家庭炒制南瓜子的5個小竅門：1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制。2、無論是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火，否則很容易糊...
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![炒菜1小時=半包煙]( "炒菜1小時=半包煙")
- 中老年女性因油煙導致肺癌危險性增3倍？“炒菜1小時=吸半包煙？”最近網路上一則題為“中老年女性長期接觸高溫油煙，成為肺癌高發人群”的話題引起了廣大市民的關注和熱議。該帖子稱“上海同濟大學腫瘤研究所的一項調查發現，中老年女性因長期接觸高溫油煙，其患肺癌的危險性增加...
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![怎麼炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的小竅門]( "怎麼炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的小竅門")
- 很多人在炒菜的時候，都有遇到粘鍋的問題，其實有很多方法可以解決這些問題的，下面就一一教給大家。怎麼炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的小竅門炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因為稍厚稍候重的炒鍋不但可以使食材受熱均勻，而且在炒菜過程中可以很好的保持鍋內的溫度...
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![炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招]( "炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招")
- 涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油，然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來，食物還沒有來得及吸收油脂，這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招炒菜少用油的小妙招炒菜之後控油把菜鍋斜放2、3分鐘，讓菜裡的油流出來，然後再裝盤。青椒、豆角...
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![素炒小白菜怎麼炒好吃]( "素炒小白菜怎麼炒好吃")
- 主料：小白菜350克。輔料：植物油12克、鹽3克、蒜1瓣。植物油燒熱。放小白菜白色部分先炒一分鐘。放蒜片炒一分鐘。放菜葉部分炒勻。調入鹽再炒勻即可。成品。烹飪技巧：小白菜清洗後不用把水瀝得太乾，可保護菜葉在炒的過程中不破壞的原色。...
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![小竹筍怎麼炒好吃]( "小竹筍怎麼炒好吃")
- 1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水...
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![大白菜怎麼炒好吃？炒大白菜的小竅門]( "大白菜怎麼炒好吃？炒大白菜的小竅門")
- 肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。北方人們對白菜尤其有感情，大白菜耐儲存，在經濟困難的時期，大白菜是整個冬季唯一可吃的蔬菜。而發展到現在，雖然冬天能吃的菜品種越來越多，大白菜依然是人們的最愛。大白菜怎麼炒好吃？炒大白菜的小竅門大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一...
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![小辣椒怎麼炒]( "小辣椒怎麼炒")
- 準備用料：線椒３００克、五花肉４００克、小米椒３個、鹽一小勺、澱粉１勺、生抽１勺、老抽半勺、蒜３瓣、料酒１勺、薑片４片、大蔥１／４根、小蔥３根。步驟１：線椒斜切段，容易入味。步驟2：瘦肉單獨切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺鹽，一勺定粉醃製。步驟３：鍋內放少許油，放點蔥薑蒜，辣椒炒斷生微虎皮狀盛出備用。步驟4：放...
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![炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患]( "炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患")
- 生活中我們很多人都非常的注重養生，天氣漸漸冷了，很多朋友開始為冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其實也是容易生病的季節。那麼對於這個冬季我們該如何防病呢？可能很多朋友會選擇去吃一些有營養的食物。提到食物小編就要友情提醒了，在我們平時生活中有些食物是危害我...
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![小橄欖油能炒菜用嗎]( "小橄欖油能炒菜用嗎")
- 小橄欖油能炒菜，因為橄欖油的油酸屬於不飽和脂肪酸，含有的雙鍵最少，所以不飽和程度比較低，這就導致了橄欖油的性質很穩定，不容易被氧化，因此橄欖可以用來炒菜。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂...
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![北京小吃炒疙瘩怎麼做？北京小吃炒疙瘩的做法]( "北京小吃炒疙瘩怎麼做？北京小吃炒疙瘩的做法")
- 炒疙瘩是北京特有的一種麵食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料：青豆50克、胡蘿蔔75克、黃瓜75克、青椒75克、紅椒75克、麵粉150...
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![小米怎麼炒]( "小米怎麼炒")
- 準備材料：蒸熟的小米飯、廣式臘腸、雞騷、胡蘿蔔、小蔥、植物油、鹽。1、蒸好的小米飯打入雞蛋，攪拌均勻。3、廣式臘腸切丁，胡蘿蔔切丁，小蔥切末。4、鍋中加入植物油，放入臘腸和胡蘿蔔炒至臘腸透明。5、放入小米飯炒至蛋液凝固。6、加入鹽和蔥花，大火快速炒勻即可。7、盛出後在...
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![炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門]( "炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門")
- 姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。炒菜什麼時候放姜？炒菜用姜的小竅門我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜蔥汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色...
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![小青菜怎麼炒好吃]( "小青菜怎麼炒好吃")
- 用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、鹽２克、雞粉３克、水澱粉５克。１、準備油菜、蒜末、辣椒末。２、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用。４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。５、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。６、翻炒均勻，盛出即可。...
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生活科普幫
