![怎麼炒梅菜]( "怎麼炒梅菜")
- 用料：梅菜、油適量、鹽適量。１、梅菜冼淨。２、切碎放進熱好油的鍋裡。３、炒幹水分，加鹽炒勻，調入調味鮮即可。...
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![炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康]( "炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康")
- 譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裡也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。炒菜過火，炒菜炒出火苗，油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康有些人炒菜時喜歡“過火”，即掂一...
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![薺菜炒雞蛋怎麼炒]( "薺菜炒雞蛋怎麼炒")
- 薺菜挑去雜物，用鹽水清洗；雞蛋打散，攪打約50下；鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水；薺菜擠去水，切碎；鍋中入油，煎炒雞蛋；加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。...
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![光炒大白菜怎麼炒]( "光炒大白菜怎麼炒")
- 白菜1顆、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、乾紅辣椒4個、蒜頭5瓣、食用油15g。準備食材，食醋、糖、鹽、生抽先放在碗裡調成汁。白菜清洗乾淨，瀝乾水分。把白菜梗與葉子分別切成塊。鍋燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒...
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![梅菜扣肉怎麼做好吃？梅菜扣肉的做法]( "梅菜扣肉怎麼做好吃？梅菜扣肉的做法")
- 梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麼做？梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而...
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![韭菜炒魷魚怎麼炒]( "韭菜炒魷魚怎麼炒")
- 用料：魷魚須400克、韭菜200克、蔥50克、姜50克、料酒2勺、幹辣椒3個、白胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺。1.魷魚須清水洗淨，去除雜質後切成段。2.韭菜洗淨切成和魷魚長度相仿的段。3.蔥姜切絲和魷魚一起加入料酒，白胡椒攪拌均勻醃10分鐘。4.熱鍋涼油下魷魚煸炒2分鐘盛出，倒掉多...
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![苦瓜炒梅乾菜功效有哪些？]( "苦瓜炒梅乾菜功效有哪些？")
- 苦瓜有很好的減肥作用，相信對一些減肥達人對於苦瓜的減肥效果，應該是很熟知的，那麼苦瓜和梅乾菜在一起的搭配又有哪些更好的養生效果呢？苦瓜炒梅乾菜是一道很養生的菜餚，那麼在具體有哪些功效呢？喜歡這道菜的人，可以跟隨小編來進行了解一下。小編蒐集了一些關於這道菜的製作方法...
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![梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麼做？]( "梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麼做？")
- 梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎麼做？梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而...
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![炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患]( "炒菜小技巧 居家炒菜致癌隱患")
- 生活中我們很多人都非常的注重養生，天氣漸漸冷了，很多朋友開始為冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其實也是容易生病的季節。那麼對於這個冬季我們該如何防病呢？可能很多朋友會選擇去吃一些有營養的食物。提到食物小編就要友情提醒了，在我們平時生活中有些食物是危害我...
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![炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧]( "炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧")
- 炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因為有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的，下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不...
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![八爪魚炒菜椒怎麼炒]( "八爪魚炒菜椒怎麼炒")
- 八爪魚擇洗乾淨，切段；青椒拜塊、胡蘿蔔切片；蔥薑蒜切碎；八爪魚焯水；過水後盛出；鍋裡放油下蔥薑蒜炒出香味，放胡蘿蔔片翻炒；在放青椒、八爪魚、鹽、醬油，十三香，味精，翻炒均勻即可。...
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![炒菜後不刷鍋接著炒易致癌-炒菜致癌習慣]( "炒菜後不刷鍋接著炒易致癌-炒菜致癌習慣")
- 炒菜時我們一般都喜歡等油熱後再放入菜，但你要知道油熱的時候溫度都很高了，尤其是當油冒煙時，那時的溫度已經高達200℃以上，這種情況下把菜放入鍋裡不僅會降低食物的營養價值，還會產生致癌物，增加患癌的風險。炒菜後不刷鍋接著炒易致癌-炒菜致癌習慣炒菜後不刷鍋接著炒很多人為...
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![蔬菜怎麼炒]( "蔬菜怎麼炒")
- 包菜適量、花椒適量、辣椒適量、薑絲適量、蒜片適量、生抽５克、醋５克、鹽３克、食用油５毫升。1、鍋中放入油5ml，少許花椒，辣椒、薑絲、蒜片，翻炒爆香。2、捲心菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘。倒入生抽5g，醋5g、鹽3g。3、大火爆炒1分鐘，出鍋，完成。...
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![梅菜的原料是什麼菜]( "梅菜的原料是什麼菜")
- 梅菜的原料是鮮梅菜。梅菜又名富貴菜，有著一千多年種植歷史的梅菜，梅菜曾被歷代皇朝列為宮廷貢品而被稱為“惠州貢菜”。有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號。鹹梅菜乾製法：1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾晒5天左右，放在...
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![炒青菜怎麼炒]( "炒青菜怎麼炒")
- 用料：油菜３０克，蒜末５克，辣椒末５克，食用油５克，鹽２克，雞粉３克，水澱粉５克。1、準備油菜、蒜末、辣椒末。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水３０秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉，翻炒均勻，盛出即可。蔬菜的營養價值１...
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![膠菜怎麼炒]( "膠菜怎麼炒")
- 用料：年糕適量、半成品牛排1塊、冬筍半個、膠菜適量、雞腿絲適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量。1.取適量膠菜。2.沖洗乾淨切絲待用，年糕冷水浸泡待用。3.新鮮冬筍取半個。4.切成絲，牛排切成牛柳；雞腿肉切絲，用料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉醃製一下。5.平底鍋放油...
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![梅菜怎麼炒好吃]( "梅菜怎麼炒好吃")
- 用料：梅乾菜300克、肉末100克、姜適量、開水適量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、幹辣椒1個。1、梅乾菜提前泡好，多淘洗幾遍。2、梅乾菜切碎放盤子裡。肉剁成肉末，放點紅薯粉醃著。薑片切好。幹辣椒適量。3、鍋裡放油，把薑片，幹辣椒炒香，加入肉末。4、加入料酒。5、再加入生抽，老...
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![魷魚炒韭菜怎麼炒]( "魷魚炒韭菜怎麼炒")
- １、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水分，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。２、魷魚身切開頭部去掉。３、在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。４、然後再換一個角劃十字花刀。５、劃好之後魷魚切大片。６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚捲起即可撈出過涼。７、焯燙過的魷魚瀝乾十分...
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![炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？]( "炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？")
- 專家解釋道，蔬菜放進沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋裡的水不能馬上再次沸騰。為了減少蔬菜在水中的浸泡時間，減少營養損失，推薦蓋上鍋蓋，有助於水能儘快沸騰，馬上把蔬菜撈出。炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜時蓋鍋蓋不僅可以防止油點濺出，還能捂住熱氣，...
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![素炒花菜怎麼炒好吃]( "素炒花菜怎麼炒好吃")
- 主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分。小米辣洗淨，切斷備用。鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。放...
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![如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區]( "如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區")
- 如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦，今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且，想要炒菜更營養，還要避免3大炒菜的誤區，快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類。綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆...
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![梅菜扣肉梅菜要泡多久]( "梅菜扣肉梅菜要泡多久")
- 梅菜要泡1個小時左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。再次把梅菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、...
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![炒菜什麼時候放蠔油最好 耗油是炒菜前放還是炒菜後放]( "炒菜什麼時候放蠔油最好 耗油是炒菜前放還是炒菜後放")
- 一般情況下，炒菜是很有講究的，尤其是調味品的使用。不同的菜，放調料品的時間也會不一樣。那麼炒菜時先放耗油還是炒菜後放耗油呢？下面就跟本站一起具體看看炒菜什麼時候放蠔油最好等相關知識。炒菜時蠔油什麼時候放蠔油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓...
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![湯菜怎麼炒]( "湯菜怎麼炒")
- 材料：木耳菜５００克，蔥５克，姜３克，鹽４克，花生油２0毫升。1、木耳菜去莖洗淨控水，蔥切段，姜切粒備用。2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋，放入木耳菜。3、翻炒至木耳菜開始變軟，加入適量食鹽。4、旺火翻炒１０秒鐘關火，即可出鍋裝盤。...
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![怎麼炒菠菜]( "怎麼炒菠菜")
- 菠菜適量、蒜頭３片、鹽適量、油適量。菠菜洗乾淨切小，蒜瓣切片，鍋中熱油，放入切好的蒜片爆香。加入菠菜翻炒，加入少許的鹽，翻炒時從底下往上面翻，出鍋裝盤開吃。...
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生活科普幫
