![中廚靚菜白汁牛肉的做法]( "中廚靚菜白汁牛肉的做法")
- 中廚靚菜白汁牛肉的做法中廚靚菜白汁牛肉的做法基本材料：牛肉750克、馬鈴薯2個、沙拉油3大匙、清水6飯碗、老薑一片、蔥一根。調味料：鹽一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。製作過程1、牛肉洗淨切方塊用滾水先湯煮一分鐘，撈起沖洗乾淨。2、馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。3...
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![如何掌握切菜的技巧？廚房中切菜的技巧]( "如何掌握切菜的技巧？廚房中切菜的技巧")
- 巧切羊肉羊肉中有很多黏膜，炒熟後肉爛而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前應先將黏膜剔除。巧切牛肉牛肉筋多，為了不讓筋腱整條地保留在肉內，最好橫切。巧切豬肝豬肝要現切現炒，因為切後放久了不僅使養分流失，炒熟後還會有許多顆粒凝結在肝片上。鮮肝切片後，應迅速用調料及水澱粉拌勻...
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![廚師下館子不點三道菜]( "廚師下館子不點三道菜")
- 由於現在人生活與工作壞境等因素影響，很多時候難免要下館子吃飯，面對玲琅滿目的菜餚時，大家總是不知道該選什麼菜是好。不管大家選什麼樣的菜，一定要堅守飲食與健康原則，挑選一些健康的菜餚。那麼小編在這邊給大家介紹幾樣廚師下廚從來都不點的菜，一起來看看究竟哪些菜廚師是不...
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![素菜也營養 教你幾道素食靚菜]( "素菜也營養 教你幾道素食靚菜")
- 素菜也營養教你幾道素食靚菜素菜也營養，教你幾道素食靚菜蒜熗土豆絲的做法主料：土豆400克。調料：精鹽4克，白醋1克，蒜頭40克，白糖3克，色拉油30克。製作過程：（1）土豆去皮、去芽，切成絲後投入清水中，加白醋泡15分鐘，撈出後用精鹽拌勻，胯15分鐘擠幹水，放入碗中，加白糖拌勻。（2）蒜頭去皮搗成泥茸...
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![飯菜衛生影響健康 警惕廚房五大惡習]( "飯菜衛生影響健康 警惕廚房五大惡習")
- 飯菜衛生影響健康警惕廚房五大惡習大家都知道外面餐館的乾淨程度遠遠比不上家裡的乾淨，但是如果自家廚房不注意衛生的話，做出來的飯菜也還是不衛生，尤其是這廚房中最常見的惡習。一、做飯前不擦檯面做飯前要先給廚房操作檯面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍；做飯過程中，接...
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![廚子殺皇帝：中國史上三位死在廚子菜刀下的帝王]( "廚子殺皇帝：中國史上三位死在廚子菜刀下的帝王")
- 歷史浩瀚，無奇不有。在中國皇帝的非正常死亡中，若論離奇，要說窩囊，前涼的張祚、東魏的高澄、大遼的耶律璟榜上有名。這三位生於亂世的帝王，沒有死在黃沙漫卷的疆場之上，沒有死在手握重權的將官手裡，而是一個個死在了整日與鍋碗瓢盆打交道的廚子的菜刀之下，這不能不說是歷史對他們...
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![廚房菜板所帶來的4種健康問題]( "廚房菜板所帶來的4種健康問題")
- 廚房菜板所帶來的4種健康問題許多人家裡切菜都會使用菜板，但是由於材質和使用上的不同，很可能會為我們的健康帶來不同的問題，下面為大家介紹廚房菜板所帶來的4種健康問題，供大家瞭解。切菜和切生肉用同一塊菜板很多人從不注意菜板的分開使用，都只知道切肉要生熟分開，但切生肉與...
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![廚房切菜有講究 鮮肉最好推拉切]( "廚房切菜有講究 鮮肉最好推拉切")
- 俗話說廚以切為先，只有把菜切好了，才有可能做出有營養的美味佳餚。食材質地不同，用到的切菜方法也有所差別。廚房切菜有講究鮮肉最好推拉切直切：各種瓜果和蔬菜。刀與食材呈直角，直上直下地切，適用於脆性食材。推切與拉切：鮮肉等。可以統稱為推拉切，兩者的著力點不同。推切，刀由後...
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![巧廚娘必學的菜譜；香菇扒菜心]( "巧廚娘必學的菜譜；香菇扒菜心")
- 巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心巧廚娘必學的菜譜：香菇扒菜心主料：小花菇，白菜，鹽，蒜，白糖，蠔油，水澱粉，蔥。步驟：1、小花菇衝淨表面的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗淨備用。蒜切末。2、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生。3、焯好的白菜撈出瀝乾水份，擺盤。4、熱鍋上油，油熱後...
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![廚房爐灶菜板製造不一樣的“細菌炸彈”]( "廚房爐灶菜板製造不一樣的“細菌炸彈”")
- 炸彈一、廚房爐灶廚房的爐灶是我們經常使用的地方，做菜的時候很容易不小心把調味料或者是菜汁掉落到爐灶臺上面。長此以往不清潔的話，就會成為細菌的滋生地。殺菌劑：把檸檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷卻後用布蘸溼，就可以輕鬆擦洗煤氣爐、燃氣爐上的汙垢。還可以用粘稠...
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![廚房洗菜盆下水道反味怎麼辦]( "廚房洗菜盆下水道反味怎麼辦")
- 疏通下水道：檢查下水道是否通暢，有無異物影響排水。如果有堵塞，可以往下水道里倒適量的鹼，去除管道內的油脂和鐵鏽比較有效。塑料袋密封法：如果下水道沒有堵塞，卻返異味，可以利用水密封原理，用薄塑料袋裝上清水，封緊袋口，放在下水道的口上蓋嚴，起到封閉氣味的作用。下水道存水口檢查...
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![廚房烹飪小技巧：做菜宜旺火快炒]( "廚房烹飪小技巧：做菜宜旺火快炒")
- 廚房烹飪小技巧：做菜宜旺火快炒廚房烹飪小技巧蔬菜應該先洗後切洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置時間不...
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![鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌]( "鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌")
- 鋁鍋忌長期盛飯菜盤點9個廚房禁忌廚房是家庭中最重要的一個地方，對於一些人來說，廚房只是一個煮飯炒菜的地方，沒什麼好重要的，但是吃飯往往是我們生活中最重要的一件事，所以大家不要忽略廚房的重要性，同時也要了解一些關於廚房的禁忌。一、鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的化學性質非常活...
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![qq靚號申請]( "qq靚號申請")
- 1、首先，下載安裝QQ軟體，或者登陸QQ專門的申請頁面，在註冊頁面點選第二個選項：“手機賬號”註冊。然後填寫好右邊的資料，點選提交；在這一步，需要填寫好你收到的驗證碼。填寫好驗證碼過後，QQ號碼就被註冊成功了。2、或者在首頁面，點選搜尋你喜歡的號碼，接下來就會彈出來一個頁面，在這...
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![粵菜廚師所說的食粉是何物？]( "粵菜廚師所說的食粉是何物？")
- 食粉的全稱為“食用蘇打粉”，粵港飲食業均簡稱為食粉，這可能是意在提醒人們把它與強鹼區別開來。小蘇打是碳酸氫鈉，屬於一種強鹼弱酸鹽，溶於水之後變成弱鹼。在生活當中它可以作為膨鬆劑使用，使食物的感官非常好。它還可以作為清潔劑使用，比較安全，可以用來洗鍋、刷碗等等。它最...
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![合歡花黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情]( "合歡花黃花菜食療靚湯 營養身體調節心情")
- 您鬱鬱寡歡、情緒低落時，不妨動手煲一道食療湯，既營養了身體，又調節了心情。《養生論》記載“合歡解忿，萱草忘憂”，指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。何為合歡、萱草呢？合歡，即合歡皮(花)，為合歡的樹皮(花或花蕾)，性平、味甘，具有安神解鬱，活血消腫的功效，是一...
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![盤點廚房調味菜的功效]( "盤點廚房調味菜的功效")
- 盤點廚房調味菜的功效盤點廚房調味菜的功效花椒：除溼止痛花椒是中國特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食慾。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。除...
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![怎樣炒菜能減少廚房油煙？如何減少炒菜油煙的危害]( "怎樣炒菜能減少廚房油煙？如何減少炒菜油煙的危害")
- 炒菜的油煙會讓女人的面板沾上油膩，身上沾染油煙的汙濁味道，的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過，油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經說到，油脂在高溫下會發生多種化學變化，而油煙又是這種變化的最壞產物之一。怎樣炒菜能減少廚房油煙？如何減少炒菜油煙的危害每一種...
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![廚房高手都會的做菜小技巧]( "廚房高手都會的做菜小技巧")
- 廚房高手都會的做菜小技巧廚房高手都會的做菜小技巧烹飪其實是一門很強的技術活，會做菜的能把每樣菜做得超好吃，而且色澤和營養都能完整儲存；但不會做的完全就是在毀食材。所以，今天小編要放出一個福利，只要學會這幾招，一日三餐不用愁啦！1、藕片如何不變黑？一邊炒，一邊加些清水，能...
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![養生家庭廚房應常備這些調味菜]( "養生家庭廚房應常備這些調味菜")
- 養生家庭廚房應常備這些調味菜養生家庭廚房應常備這些調味菜四辣指的是蔥、姜、蒜、辣椒，雖然都是辣但靶子不同：蔥辣嘴、蒜辣心、薑辣胃、辣椒辣兩頭。這幾樣是老百姓家裡常備的調味菜，好吃、不貴，而且有藥用功能。辣椒的妙用：辣椒營養豐富，維生素C的含量很高，100克辣椒中就含維...
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![韭菜炒蛋怎麼炒巴大廚]( "韭菜炒蛋怎麼炒巴大廚")
- 韭菜炒蛋的做法：1、準備食材：韭菜400克、雞蛋3個、油60克、鹽1克、生抽8克、料酒3克、幹辣椒3個。2、雞蛋加料酒打散。3、韭菜和幹辣椒洗淨切段。4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液煎至成型後劃散，盛出。5、鍋留底油，放幹辣椒煸香。6、放韭菜快速炒勻。7、放雞蛋混合，撒鹽炒勻。8、淋...
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![大廚炒菜煮湯的祕方 廚藝稍欠缺也能做出好菜品]( "大廚炒菜煮湯的祕方 廚藝稍欠缺也能做出好菜品")
- 大家平時在家做菜廚藝如何，我們經常吃的肉類食物、蔬菜、湯，想必大家都會做，但是廚藝恐怕都是各顯神通。廚藝好的自然做什麼都是好吃的，廚藝稍欠缺的但也是能做出菜品，只是味道可能稍欠人意。那麼今天本站為你介紹，做菜的一些技巧，大廚祕方咱們巧妙學。肉、青菜、湯都是平常會吃...
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![炒菜10個小妙招 把握竅門輕鬆主廚]( "炒菜10個小妙招 把握竅門輕鬆主廚")
- 炒菜10個小妙招把握竅門輕鬆主廚炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裡烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應該選擇涼水，因為加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，使青菜在鍋裡烹炒的時間延長，會讓菜變老變硬，口感變...
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![教你做菜小技巧 讓你迅速成為大廚]( "教你做菜小技巧 讓你迅速成為大廚")
- 初下廚房很多菜都不知道怎麼炒，往往費了一番功夫，做出來的菜卻很難吃！今天本站就來分享一些做菜小技巧，讓你迅速成為大廚！1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。2、蒸魚或蒸肉時待鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立...
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- 廚房做菜不糊鍋的小技巧怎樣炒菜不糊鍋：（以電磁爐為例）1、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。2、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。...
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