世界上最大的糯米糕 柬埔寨現4.04噸糯米糕

世界上最大的糯米糕有多大？糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的傳統糕類小吃。有血糯米，黑糯米等種類。下面就跟本站一起具體看看世界上最大的糯米糕等相關內容。

世界上最大的糯米糕

柬埔寨暹粒市，為慶祝2015年吳哥景區“宋幹”節，柬埔寨製作出了一個巨人糯米糕，重達4.04噸，它是直徑一米五米長，用了45個小時才做成，它成為了新的世界紀錄的最大糯米糕（Ansom）。柬埔寨把佛曆新年稱為“宋幹”節，“宋幹”（Sankranta）一詞為梵語，意為執行，即地球圍繞太陽公轉一圈，歲序更新、一元復始。

“宋幹”節是古印度婆羅門教的祭奠儀式。相傳創造世界萬物的“大梵天”，即中國人所說的“四面佛”與一位年輕人打賭，輸者須割下腦袋。不幸的是“大梵天”輸了，於是他把自己的腦袋割了下來。但是“大梵天”被割下的腦袋會給世界帶來災難，因此，“大梵天”的七個女兒將“大梵天”的腦袋放在山洞中供奉，並由七個女兒輪流將腦袋帶回天界，而每個女兒輪流帶回腦袋的這一天即為柬埔寨佛曆新年的開始，這就是柬埔寨每年迎接新年仙女的由來。

“宋幹”節在柬埔寨一般為期三天。新年期間，柬埔寨家家戶戶在門前用白布鋪桌，放上水果、香燭、茉莉花等祭品供迎接新年，招祥納瑞。民眾舉家前往寺廟佈施、誦經、浴佛；向父母、長輩和窮人贈送衣食錢財；舉行民族傳統遊戲等。

這個世界上最大的糯米糕重4噸，其中用到的材料包括1噸糯米，500公斤椰奶，15千克鹽，500千克綠豆，500千克五花肉和333千克香蕉葉。Ansom（糯米糕）是柬埔寨的傳統的蛋糕。它通常用於一些傳統的儀式，如Pchum奔（典禮死），柬埔寨新年，婚禮儀式。

製作方法

做法一

【主料】

糯米(江米)500克，棗泥餡250克。

【輔料】

白糖100克，清水500克。

【製法】

1.將糯米用清水淘洗乾淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。

2.將蒸好的糯米飯倒在溼潔布上包住，蘸以涼水，反覆揉搓，使米飯變成泥狀。

3．手蘸涼水揪一塊麵團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。

做法二

【主料】

1斤的血糯米（一個人情況而定）；少量白糯米

【輔料】

葡萄乾，黑芝麻，紅糖適量。

【做法】

將上面的佐料參合在泡過的血糯米中，上鍋蒸熟。個人建議，像煮飯那樣煮，效果會更好。（因為家裡電飯鍋太大，所以只有蒸熟了）待涼後，帶上一次性手套，將蒸熟的血糯米捏成形狀，想怎麼捏就怎捏，完全由自己發揮了。

【特點】血糯米，比較有韌性，要煮到恰當好處，不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的，還熱氣騰騰呢。黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

【血糯米糕的熱量】

一般糯米糕的熱量是919大卡(每255克)

營養價值

糯米又稱江米。江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。