雀巢健康新發現|乳化枸杞粉，防禦力低下人群福音

防禦力強或弱是身體健康與否的整體表現，現如今，很多人都在面臨著防禦力低下的困擾。防禦力低下的人在換季時節更容易感冒生病，生病之後康復所需的時間也更為漫長。大家通常認為，防禦力低下人群只包括老人和孩子，事實卻是，隨著現代人生活方式的改變，防禦力低下人群的範圍正在擴大，比如，很多青壯年人過著極為不規律的生活，其頻繁熬夜、不規律飲食等習慣，都成了防禦力的殺手，也讓越來越多的人逐漸認識到提升防禦力的重要性。

提升防禦力的方式有很多，現代人大都願意採取食補的方式。提起食補，就不得不提到中國傳統食補養生智慧。而雀巢以中國傳統食補智慧為核心的一項研究發現，將為防禦低下人群提供新的解決方案。

一段以中國傳統食物智慧為起點的研究歷程

2002年，瑞士雀巢中心的科學家們被中國傳統食材智慧所吸引，尤其是枸杞，具有包容的食材秉性以及廣泛用途的東方果子，引起了科學家們強烈的探索熱情。

他們們將枸杞帶回了瑞士，並展開了系統研究，研究發現，枸杞中有大量的玉米黃質、枸杞多糖、維生素C等營養物質是枸杞益補的主要原因，然而枸杞中的玉米黃質等物質不易溶於水，人體依靠“滲透壓”被動吸收利用有限，枸杞中部分營養被鎖住無法被人體吸收利用。

為了解決這一難題，啟用枸杞的營養潛能，雀巢的科學家們進行了反覆的實驗，終於發現，在一定PH值下通過乳化科技製成的乳化枸杞，能夠將枸杞中不易溶於水的玉米黃質等營養物質和牛奶中的酪蛋白完美融合，形成新的鑲嵌結構。這種鑲嵌結構能夠化被動吸收變為主動“搬運”，促進枸杞中營養物質的人體吸收利用率，並提升人體防禦力。

一系列為求真知的實驗驗證

為了驗證這一發現，雀巢的科學家們開展了一系列動物及臨床實驗。

部分實驗結果顯示，每天服食13.7乳化枸杞的實驗者對比每天服食枸杞泡水的對照組，實驗組中血液種玉米黃質含量是對照組的3倍以上，有效證明了乳化枸杞能夠提升玉米黃質等物質的人體生物利用率。

而在選擇抵抗力低的老年人作為受測群體的臨床實驗中，結果顯示每日服用13.7克，連續服用30天，流感疫苗特異性防禦球蛋白IgG在30-90天的增加量，乳化枸杞組明顯高於對照組。流感疫苗血清轉化率，乳化枸杞組27.7%顯著高於對照組 8.8%。乳化枸杞能通過提升流感疫苗的抗體應答，實現人體防禦力的增強！

北美、歐洲兩地專利

基於這一發現以及實驗結果，雀巢在北美和歐洲地區為乳化枸杞這一新發現註冊了專利，力求將這一研究發現通過某一款產品運用到人們的現實生活中，為防禦力低下人群提供新的健康解決方案。

乳化枸杞的研究發現，是科技力量賦能中國傳統食材智慧研究的重要突破，我們有理由相信接下來將會有更多中國傳統食材在科技賦能下煥發出新的光彩！