荔枝含酒精嗎？有酒味的荔枝可以吃嗎？

熟透的荔枝會有酒味，只要沒變質就還是可以吃的，反而還會很甜。需要注意的是，帶有酒味的荔枝中的糖分有一部分已經產生了化學反應從而發酵。如果是單純是乙醇就可以吃，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、荔枝含酒精嗎？

2、有酒味的荔枝可以吃嗎？

3、荔枝怎麼保鮮時間長？

荔枝含酒精嗎？

含有。荔枝在採摘後經歷漫長的運輸過程，期間會進行無氧呼吸，將自身糖分轉化為乙醇和二氧化碳。荔枝含糖量高，無氧呼吸產生酒精含量也比較高，儲存不當或細菌滋生，不新鮮的荔枝含有酒精成分較多。買荔枝時挑選新鮮荔枝，把枝幹剪掉，留下小蒂。用報紙包裹，每20－30粒裝一包，套一個塑料袋，放入冰箱保鮮層儲藏。

有酒味的荔枝可以吃嗎？

荔枝熟透了有酒味可以吃正常的熟透荔枝會有酒味，只要沒變質，這樣的荔枝其實是可以吃的，通常還會很甜。荔枝糖分變質有酒味不能吃荔枝內部糖分產生了發酵所以荔枝才會顯得有酒味。帶有酒味意味著荔枝中的糖分有一部分已發生了化學反應，而生成（發酵）醇，若單純是乙醇還好說，若存在有甲醇或其它雜醇則是有毒的，建議最好不吃。

荔枝怎麼保鮮時間長？

荔枝的儲存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。

常溫氣調貯存：將達到一定幹度的荔枝，定量（10－15kg）裝入0．25mm厚的塑料袋中，置於筐或箱內在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。

低溫貯存：將荔枝用塑料袋包裝後，在果面上放一張吸潮紙，定量置於週轉箱或標準紙箱中，貯於溫度為0℃至－8℃以下的冷庫中。

真空或充氮處理貯存：採用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先將荔枝用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼乾果，或在此間進行充氮處理，然後置於常溫或低溫下儲存。