灰灰菜的功效有什麼？灰灰菜常見的幾種吃法？

灰灰菜又叫野灰菜，在農村非常普遍，基本上在農村隨處可見，即使現在農村生活條件好了，卻仍然有很多人喜歡去野外採摘這種野菜食用，灰灰菜十一年生草本植物，生命力非常的頑強，到處都可生長，田野、路邊、牆縫、屋頂，甚至垃圾場都能找到它的蹤影。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、灰灰菜的功效有什麼

2、灰灰菜常見的幾種吃法

3、吃灰灰菜為什麼會中毒

灰灰菜的功效有什麼

1、食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

2、全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

3、灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效。

灰灰菜常見的幾種吃法

1、涼拌

灰灰菜擇好洗淨後用開水焯透，擠幹，切碎，蒜末辣椒爆炒後(油可以多些)澆在菜上，香油香醋鹽雞精糖調味即可。

2、蒸鹹卷

將焯好的灰灰菜團團擠幹水分切碎加入食鹽香油拌均，然後將事先和好的面擀成片，撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去，壓實卷卷，上鍋蒸上20分鐘即可。

3、包餃子

傳統的餃子餡是韭菜大肉，兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經歷，從此一說韭菜餡就皺眉，那天我用灰灰菜做餡，感覺味道特別不同一般，有一股淡淡的清香，兒子也覺得特別好吃。做法同鹹卷，只是調好灰灰菜餡後，與調好的大肉餡摻在一起。當然與此方法也可以包包子。

吃灰灰菜為什麼會中毒

民間傳說灰灰菜有毒其實是一種誤解，主要是原因是把曼陀羅幼苗當成了灰灰菜，或過量食用了灰灰菜， 灰灰菜雖然無毒，但卻是一種富含光敏物質的野菜，人們吃了灰灰菜或面板接觸到灰灰的汁液後，如果在陽光下曝晒就會導致日光性皮炎，一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現水腫現象。這些也是人們認為灰灰菜有毒的原因吧， 最後，還有一種背面呈現紫色的灰灰菜也不能食用，如果誤食這種灰灰菜就會導致中毒，灰灰菜頂部的新芽是紫色的，葉片背面也是紫色的，希望大家採食灰灰菜的時候一定要注意，不要誤食這種有毒的灰灰菜。