香腸晒乾後會越來越鹹嗎 香腸裡面鹽放多了怎麼補救

自制香腸的門道有很多，如果不想在外面灌香腸，而是想自己弄的話，那就需要先做好功課再開始做香腸哦！那麼，香腸晒乾後會越來越鹹嗎？香腸裡面鹽放多了怎麼補救？本站為您帶來詳細解答。

全文目錄

1、香腸晒乾後會越來越鹹嗎

2、香腸裡面鹽放多了怎麼補救

3、香腸熱量為什麼那麼高

香腸晒乾後會越來越鹹嗎

不會。

香腸在醃製時放多少鹽，醃製期間稍微嘗下味道，那時候鹹味多重，基本幹後香腸的鹹味就有多重，但鹽除了調味以外，還有延長肉類儲存期的作用，為了讓香腸好吃又儲存的久，通常醃製香腸的時候會比平時吃飯放的鹽更多，嚐起來味道更鹹，因此醃製好的香腸幾乎味道偏鹹，晒乾後也會比較鹹，而且乾製後由於水分的流失，鹹味會更重一些，但達到一定鹹度後不會再加重。

香腸裡面鹽放多了怎麼補救

1、淡鹽水浸泡

如果香腸比較鹹的話，可以在水中加入少許鹽，放入香腸浸泡一小時左右即可，如果臘腸實在太鹹，可以選擇多浸泡幾次，這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中。

2、開水煮

或者可以燒開一鍋清水,然後把切成片的香腸放進開水中煮十分鐘左右，水煮後鹽會溶解到部分水裡，在吃香腸就沒那麼鹹了。

3、做菜不放鹽

在做香腸美食的時候不要放鹽，讓香腸本身的鹽分來調味是最理想的做法，這樣香腸鹹淡適中，又不影響口感。

香腸熱量為什麼那麼高

100克的香腸所含有的熱量比我們吃的炸薯條、漢堡之類的食物熱量還要高，主要因為香腸是將豬肉攪碎，然後灌到豬小腸裡面風乾晒制而成，而且為了能讓香腸吃起來口感更好，在做香腸的時候都會選擇稍微肥膩一點的豬肉，這樣的話晒制起來更加有油脂，如果瘦肉偏多的話，會比較柴，吃起來就不太好吃了，加上香腸儲存時間比較酒，不可避免的添加了很多鹽等調味料，所以香腸的熱量比較高是在所難免。