為什麼花生油冬天會有絮狀？調和油能和花生油混在一起吃嗎

花生油是我們經常會吃的一種食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，非常適合炒菜食用，味道特別香。花生油在冬天的時候，因為低溫會有一定的結晶和凝固，這些都是正常現象，反而零下低溫的時候，花生油不凝固可能是有問題的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、為什麼花生油冬天會有絮狀？

2、調和油能和花生油混在一起吃嗎

3、怎樣鑑別純正花生油真假

為什麼花生油冬天會有絮狀？

這是正常現象，請放心食用。花生油在12°C以下會呈絮狀（如雪花狀或棉花狀結晶）和半凝固狀態。花生油凝固後顏色會變淺，呈淡黃色或乳白色。在3-5°C時，它會完全凝固，這是花生油的物理性質，也是鑑別純花生油的重要指標。花生油經過物理變化後，成分不變。就像水一樣，它在0°C時會結冰，並在高於0°C時融化成水。同樣的原則也是如此。將絮凝的花生油置於室溫高於20°C的房間內。絮凝後的花生油會慢慢融化，恢復到原來清澈明亮的外觀。這種物理變化不會影響花生油的質量。

調和油能和花生油混在一起吃嗎

花生油和調和油最好輪流食用，花生油和調和油的成分不同。市民在食用過程中最好將它們一起食用，這樣可以在食用過程中平衡各種營養成分和物質成分。

調和油一般以精製豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，也可配精製米糠油、玉米胚芽油、山茶籽油、紅花籽油油、小麥胚芽油等特殊油脂。花生油含有鐵、鋅、磷等微量元素等營養成分。但花生油並不總是好的，它也有自己的缺點，比如亞油酸含量太高，長期吃對心腦血管不好。

怎樣鑑別純正花生油真假

第一個是聞。用筷子或小勺子，在手掌上滴一兩滴油，搓至手心發熱，然後在鼻子前聞一聞。如果是好的花生油，可以聞到濃郁的花生油香味，加上香精混合的花生油香味會更濃。越來越輕了

另外，把花生油放進鍋里加熱，有煙的質量一定是最差的。隨著溫度的升高，優質花生油的色澤基本不變，口感依然柔滑醇厚。花生油放置時間過長，香氣會逐漸變淡直至消失，同時口感變差，營養成分被破壞。

也可以看看加油線。如果同一批次的花生油加油線相同，說明該產品是用機器灌裝的，質量和衛生條件都比較好。