金大州猴頭菇在傳統休閒食品與健康零食之間的發展

回顧過去，中國休閒食品行業的發展經歷了三個階段：第一階段為70-90年代，此時物質生活發展緩慢，市場休閒食品消費以餅乾和糖果為主，其中膨化類食品開始佔據主導地位。第二階段為90年代-21世紀，改革開放後，國外進口零食和國產零食分別佔據大部分零食市場，出現的代表性企業有樂事、上好佳等。第三階段為21世紀之後，隨著消費升級及需求多樣化，也產生出一系列代表性企業，如金大州、洽洽等。

通過休閒食品的發展情況不難看出，起初休閒食品更多的是做為一種能量補給，或者特殊情況下，代替正餐成為人們裹腹的一種選擇。如今隨著消費群體的年輕化與需求的多樣化，休閒食品的質與量也開始發生變化。

（中國休閒食品市場網購消費者年齡結構佔比統計情況）

根據網購休閒食品受眾年齡的調查資料來看，市場主力軍仍然是28-38歲人群，佔比高達48.6%，18-28歲人群佔比24.3%，38-48歲人群佔比17.1%。可以估計18-48歲的人群可佔到90%。

一方面由於科技發展時代進步，生活快節奏下，消費群體的視覺化體驗及需求多樣化，催生出休閒食品品類更豐富、更細緻的現狀，由此誕生出各式各樣的零食。另一方面隨著年輕群體對養生、健康領域的關注，越來越多含有健康、綠色甚至養生理念的零食浪潮湧起。

這對於其中生根在菌菇領域20年的金大州菌菇世家而言，早在其發展初期，金大州金針菇就已經明確了“綠色健康”的食品發展理念。為了保證產品質量，金大州與西華大學聯合設立了聯合研發中心，花費三年時間建立標準化檢驗室，以確保將每一個製作環節都做到極致。金大州甚至建立了天然的金針菇培育基地，從源頭上把控產品。

新時代下，金大州休閒食品取其精華去其糟粕，在玩法上，或技術上進行革新，滿足消費者的不同消費，並越來越注重“個體感受”。另一方面，多餐少食的飲食方式也為消費者解放了身體的負擔，有釋放消費者的身心壓力。由此金大州重點打造出風格多樣、方便攜帶等特點的新一代零食猴頭菇。

另外，金大州對以前的產品同時進行了包裝升級，在保障原汁原味的條件下，以更加新潮前衛的設計贏得消費者青睞。如今作為下午茶休閒零食的金大州，與大眾生活的互動越來越親密，根據不同地區的受眾，也研發出不同的口味，展現品牌差異化。