薇菜長什麼樣子的圖片 薇菜有哪些功效與作用

薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，又名紫箕，俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜，屬紫箕科多年生草本植物。十堰山區盛產薇菜，僅房縣年產量200噸以上。採集雌株（呈扁圓形或耳形）去卷頭、葉子和絨毛。可鮮食，或下沸水鍋焯3~4分鐘，經翻晒和搓揉而成幹品，吃前用溫水泡發。營養豐富，被視為“山珍”。那麼，薇菜長什麼樣子呢？下面，我們來看看本站帶來的關於薇菜的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、薇菜長什麼樣子的圖片

2、薇菜是什麼菜

3、薇菜有哪些營養價值

4、薇菜有哪些功效與作用

薇菜長什麼樣子的圖片

薇菜是什麼菜

薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品。包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛廣。為多年生草本植物。薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現已步入高檔餐桌，其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養豐富，未展開的嫩葉尤為上品。薇菜既可鮮食，又可醃漬、乾製。是向日本出口的大宗山珍野菜。

薇菜有哪些營養價值

薇菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份。薇菜營養豐富，味苦性涼,具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑制作用。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等症。微菜營養豐富，每100克幹品中含鉀3120克，鈣293克，磷711克，鐵12.5克，鋅6.2克，另有氨基酸、鞣酸等。

薇菜有哪些功效與作用

1、殺菌消炎，抗病毒：薇菜煎劑對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒ⅲ型、脊髓灰質炎病毒ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。

2、止血：薇菜可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3、營養健體：薇菜營養豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。