冬菜屬於什麼菜？

冬菜是一種營養非常豐富的蔬菜，它和普通的蔬菜一樣都是長在土裡的，看起來沒有什麼特殊的，而且往往是被人忽略的野菜，但是自從冬菜的療效和功能漸漸被人們所發現，冬菜就被定位在高階的蔬菜的行列，它的功能可謂是非常多，可以治療的方面覆蓋面非常廣，冬菜是屬於哪種種類呢？

1.胡蘿蔔整個烤最抗癌

英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。

2.豆類可吃速凍的

豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。

3.土豆帶皮熱水煮可溶性維生素散失

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

4.西紅柿用油澆最防癌

聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。另外，由於番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹製西紅柿或在西紅柿製品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。

5.捲心菜烹調要加鹽否則營養丟失

煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

冬菜是一種可以清火的蔬菜，它的療效非常好，可謂是蔬菜中的皇后，但是它也不能多食，因為它自身的營養很多，但是如果多食的話我們體內的那些營養就非常超支了，那就對我們自身的健康就不好了。