農村常見的十種野菜排名，地皮菜下酒很不錯，苦菜又叫苦苣菜

說起野菜，相信大家都不會陌生。在上個世紀人民普遍吃不飽、穿不暖的時候，野菜為很多貧困的家庭解決了一部分溫飽問題。後來隨著人們生活水平的提高，野菜慢慢的淡出了人們的視野，直到近兩年城市裡又湧現出了吃野菜的熱潮，人們認為野菜的營養價值高，而且口感鮮美，於是有不少人專門在農村採摘野菜到城市裡售賣。那麼農村常見的野菜有哪些呢？下面，就快和本站一起了解農村常見的十種野菜排名吧！

農村常見的十種野菜排名

10、馬齒莧，9、蒲公英，8、灰灰菜，7、薺菜，6、車前草，5、蕨菜，4、香椿，3、刺兒菜，2、苦菜，1、地皮菜。

10、馬齒莧

馬齒莧在全國各地都有生長，它們喜歡肥沃的土壤，常見於菜園、農田與路旁。這種野菜的適應性強，口感略微帶點酸味，它的嫩葉部分可作為蔬菜，也是上好的飼料。

中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

9、蒲公英

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。

蒲公英不僅是美麗的田間植物，它也可作為藥食兩用的蔬菜。蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，對胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等症都有著很好的治療效果，它既可以生吃，也可以小炒，還可以做湯，滋味還是很不錯的。

8、灰灰菜

灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜因葉子上好似長滿了灰而得名，它富含蛋白質、維生素和多種礦物質等營養成分，它具有抗癌、清熱、減肥等功效，對流感、乙型腦炎病毒等疾病也有明顯的抑制作用，偶爾吃吃灰菜不僅可以換換口味，對健康也是很有益處的。

7、薺菜

薺菜起源於東歐和小亞細亞，我國基本遍及全國；全世界溫帶地區廣佈。野生，偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。

每當到了4到6月份，人們在農田的邊上總能看到星星點點的白色薺菜花。春天的薺菜剛剛長出嫩芽，在焯水過後，不管是涼拌、蘸醬、做湯、做餡都可以，尤其是薺菜鮮肉的餃子那真是格外的鮮美。

6、車前草

平車前俗稱車前草。一年生或二年生草本。直根長，具多數側根，多少肉質。根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥、斜展或直立；葉片紙質，橢圓形、橢圓狀披針形或卵狀披針形，葉柄基部擴大成鞘狀。花序梗有縱條紋，疏生白色短柔毛；穗狀花序細圓柱狀。

車前草具有清熱利尿、涼血解毒的功效，對患有小便不利、熱結膀胱、淋濁帶下等症有奇效。人們可以在春天的田間採摘車前草的幼苗，將其洗淨後焯水，然後將其切段、放鹽、醋、蒜、香油等調料涼拌食用，還是很別有一番滋味的。

5、蕨菜

蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。

蕨菜也稱龍頭菜，是野菜中比較受歡迎的一種，有不少商家還將蕨菜做成包裝類食品售賣。當蕨菜葉呈捲曲狀時說明它比較鮮嫩，這個時候最適合採摘。吃蕨菜可以起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用，生活中比較常見的吃法是將其做成涼拌蕨菜、蕨菜扣肉等等。

4、香椿

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。

香椿被稱作“樹上蔬菜”，它有著十分特殊的芳香氣息，入口鮮美，耐人尋味，可以涼拌、小炒，還可以醃著吃，是大眾最為喜愛的野菜之一。

3、刺兒菜

刺兒菜是農村常見的可食用野菜之一，它因葉片邊緣帶刺而得名，可以炒著吃，也可以做成湯。刺兒菜性涼味甘，具有涼血止血，祛瘀消腫的功效，針對吐血，尿血，便血等症有奇效。

2、苦菜

苦菜又稱作苦苣菜，嫩葉可以食用。其生吃帶一點苦味，如果用開水燙一下制熟，則可以去除苦味。苦菜做湯、炒肉，或者用沸水燙熟後蘸醬都是不錯的吃法。

1、地皮菜

地皮菜只有夏季天氣炎熱，打雷過後才會長出來。因為它因雷公發威而生，因此它也叫作“雷公菜”。地皮菜捏在手裡軟軟的，感覺跟木耳有些類似，用地皮菜去炒雞蛋是極好的下酒菜，一口菜三口酒，那滋味簡直妙不可言。