益氣養腎 試試8款雞肉藥膳

雞是一種藥食兩用的食物，很多人用母雞煲湯來補養身體，其實雞肉還有很多的養生價值。而且搭配某些中藥也可以做成美味的藥膳哦！下面小編就給大家來介紹一下吧！

雞入藥膳八款

雞肉含亨豐富的營養物質，同時對身體還有一定的補益作用，如對症將某些中藥與雞肉一起製成美味藥膳，別有風味且療效頗佳。

1、沙蔘燉雞面：取雞蛋1只，蘇打粉17.5g混入麵粉1250g，加水和麵製成麵條，再取肥雞1只，鮮豬蹄750g，加適量姜蔥胡椒等調料燉湯去骨，骨再燉湯，肉切丁，與沙蔘250g(切成短節)入湯燉好，煮麵條上碗放味精。醬油調味即成。有除寒熱、補中益肺之功，適用於脾肺氣虛者。

2、參歸燉雞：取淨雞1只，人蔘159與當歸30g，配以適量姜、蔥、鹽等調味品，加水一起燉熟食用，有補氣益血功能，用於氣血不足或貧血、疲倦乏力、頭昏心悸或月經量少、面色淡白無華者。

3、白果蒸雞：取烏骨雞或其他雞1只，將白果仁、糯米各30g與胡椒粉3g，姜鹽等調味品適量混勻，一起放入雞腹中並以線縛定，加水蒸熟或煨熟食用，有補脾益氣、固腎縮尿的功效，用於脾腎虛虧、帶下色白量多或尿頻者。

4、爆人蔘雞片：取雞脯肉200g，人蔘15g，冬筍25g，黃瓜25g切片，雞片加鹽、味精並下入雞蛋清、水豆粉拌勻，下鍋用豬油炒熟濾去油，另同炒蔥絲、薑絲、筍絲、人蔘片、黃瓜片、香菜梗，再下熟雞片烹上汁水，淋上明油即成，有大補元氣之功，適用於氣虛、身體衰弱等症。

5、烏雞湯：取烏雞1只切塊，取陳皮、高良薑、胡椒各59左右，蔥、姜、鹽等調味品適量，加水煮熟食用，有補氣益脾、溫中祛寒的功能，用於脾胃虛弱、飲食減少、脘腹有冷感，或大便稀薄者。

6、甜昧烏雞：取烏骨雞1只，生地黃250g，飴糖l00g，將後兩者放入雞腹中，以線縛定，蒸熟食肉飲汁，。有滋補肝腎之陰的功效，用於久病虛弱後肝腎陰虛、煩熱盜汗、少氣乏力者。

7、桂圓童子雞：取童子雞1只約1000g，殺好洗淨放入沸水中汆一下撈出，放人湯鍋，加桂圓30g和適量料酒、蔥、姜、鹽及清水，上籠蒸l小時左右，取出蔥、姜即可，有補氣血、安心神籌功效，適用於貧血、失眠、心悸等症，健康人食用能使精力更加充沛。

8、飴糖雞：取母雞1只，在雞腹中加入生地309g蔥、姜、食鹽適量，再灌入飴糖100g，縫合切口朝上放入鋁鍋中，加水，用小火煨燉，熟爛即成，有養陰、溫中、益氣、補髓作用，適用於久病體弱、消瘦、低熱、盜汗等症。

豆腐治病食療方

現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量：豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

1.治傷風感冒 豆腐50克，淡豆豉10—l5克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被髮汗。

2.治支氣管哮喘 1.豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。2.用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

3.治肺結核 1、豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。2.用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1—3個月。

4.治痰喘 豆腐500克，在中間挖1個窩，內裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內燉25分鐘，一次吃完，連服2～4天。

5.治脾胃虛寒 羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生薑15克，加鹽調味食之。

補腎強腰的豬腎粥

豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。

豬腰子具有補腎氣、消積滯、通膀胱、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。一般人群均可食用

一。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

二。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腎的營養價值

食部100克含蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，硫胺素0.38毫克，核黃素1.12毫克，尼克酸4.8毫克，抗壞血酸5毫克。

[性味]味鹹，性平。

豬腎的功效與作用

治腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾。

[專家叮囑]豬腎膽固醇含量較高，不宜常食和多食。

但是如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道，豬腰要如何清洗呢？

新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。

一、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。

二、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。

補腎藥膳

補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥，配合一定的食物經烹調而成的食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效，適用於腎虛證。

豬腎粥

豬腎2個，粳米50克，蔥白、五香粉、生薑、精鹽各適量。將豬腎洗淨，去筋膜，切細，粳米淘洗乾淨，同入鍋內煮成粥，將熟時入蔥、姜、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。

此粥具有補腎強腰功效，主要適用於中年人腎氣不足引起的腰膝痠軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。