怎麼發酵麵糰更好？低溫發酵麵糰的小技巧

冬季寒冷，麵糰該怎麼發酵比較好呢？其實在低溫發酵麵糰也是有小技巧的。下面本站就告訴你如何在低溫環境中發酵麵糰。

怎麼發酵麵糰更好？低溫發酵麵糰的小技巧

怎麼發酵麵糰？

1、麵糰揉好後，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。

2、烤箱預熱到40度，下面放一碗開水，然後上面放一烤網，再在上面放盆，30分鐘後將碗中的水加熱一下，再放進去以維持溫度。

3、微波爐裡將一碗水轉開，然後上面放盆，關門。30分鐘後看溫度決定是不是再加熱一下。

4、如果微波爐較小，就用一杯水轉開，放在微波爐裡面，外面放盆，關門。30分鐘後看溫度決定是不是再加熱一下。

5、這是一種最古老的方法，將面盆下面放一張報紙，再放在床上，蓋好被子發酵。

6、也可以將面盆放在正在工作的電腦主體上發酵。

發酵小祕技：

1、最好用微波爐發酵。

2、揉麵的水用溫水較好。

3、加熱的時候一定要把面盆取出來。

4、還可以燒鍋熱水，放上簾子，在把面盆放簾子上。

5、發麵放在溫水裡溫著。

6、千萬別把面盆放在熱水上，會把面燙熟的，那可發不起來了，所以這裡水要放8成滿。

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