豆渣的簡介，豆渣的食用處理方法

俗話說得好“民以食為天”,人們對美食是拒絕不了的，今天為您詳細介紹豆渣的吃法，豆渣食用處理方法，下面就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、豆渣的簡介

2、豆渣的食用處理方法

3、豆渣的吃法（做法）大全

豆渣的簡介

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣的食用處理方法

將豆渣瀝乾、擠幹水分即可。

豆渣的吃法（做法）大全

1、玉米豆渣餅

原料：豆渣、糯米粉、鮮玉米粒

做法：

1.豆渣中加入糯米粉、鮮玉米粒拌勻，成稍稀點的粉糊。

2.用小茶匙將豆渣糊舀到微波轉盤上，放入微波爐內，高火2分鐘，取出，麵糊凝固，輕輕地翻一面，放進爐內，高火叮半分鐘即可。

2、香酥豆渣球

原料：

豆渣、五花肉餡、鮮香菇、洋蔥、雞蛋、麵包糠、蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞精、香油、鹽。

做法：

1.香菇洗淨，用熱水燙一下，然後切成小粒；洋蔥洗淨切丁；和豆渣一起放入肉餡中，再加入所有“調料”，拌勻；

2.將“餡料”揉成小丸子，沾蛋液，再過上一層面包糠，輕輕捏實；

3.入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油即可。

3、雞蛋豆渣餅

原料：雞蛋、豆渣、蔥花、蝦皮、麵粉、鹽、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1.將豆渣、麵粉倒入盆中，打入雞蛋，將蔥花、切碎的蝦皮、鹽、胡椒粉、芝麻油加入其中攪拌均勻成厚糊狀；

2.將平底不粘鍋燒熱後，用勺子將麵糊舀入鍋內呈圓形，小火煎至麵糊下部凝結定型後再小心翻面，至兩面都呈金黃色即可。

4、五香豆渣

原料：豆渣、鹽、雞精、姜、香油、蔥、辣椒油。

做法：

1.將小蔥、姜洗淨後切好後備用

2.鍋內放入清水，開鍋後放入小蔥、姜、辣椒油，燒開；倒入豆渣，加入鹽、雞精，小火慢慢炒至水分收幹，出鍋前淋入香油即可。

5、黃豆渣版素肉鬆

原料：豆渣、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉

做法：

1.剩豆渣用紗布擠去水分倒入鍋中，中火翻炒到剩餘的水分慢慢蒸發，倒入所有的調味品，繼續翻炒。

2.水份越來越少，火也要調的更小，用極小的火耐心的將豆渣和調味品炒勻，直到水分徹底蒸發，豆渣程鬆散蓬鬆的肉鬆狀即可關火，待熱量散盡後可密封儲存，搭配粥類食用。