做蠔油生菜用的是什麼生菜？做蠔油生菜要不要焯水？

蠔油可以做各種各樣的家常菜，蠔油生菜就是其中比較常見的一道美食，它的做法比較多，有些人會用圓生菜做，有些人會用葉生菜做，這兩種生菜都是可以做蠔油生菜的，主要看個人口味喜好，相對而言，圓生菜做蠔油生菜會更好吃一點。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做蠔油生菜用的是什麼生菜？

2、做蠔油生菜要不要焯水？

3、蠔油生菜的做法

做蠔油生菜用的是什麼生菜？

優先選用圓生菜，也可以用長生菜。

蠔油生菜是一道特別好吃的菜。生菜又脆又嫩，蠔油很好吃。兩者結合後，非常好吃。他們特別受我們許多朋友的歡迎。

我們通常在菜市場上看到這種葉子非常大的生菜。學名是皺葉生菜。這種生菜也可以做成蠔油生菜，但口感不如圓生菜脆嫩。在三明治或漢堡。圓生菜的學名，球生菜，比較外觀，和卷葉生菜還是很有區別的。

有些人會將圓生菜與捲心菜混淆。圓形生菜和捲心菜的生長方式相似。仔細一看，白菜的莖很硬，分量很重。圓生菜的葉子呈淡黃綠色，重量輕。

做蠔油生菜要不要焯水？

需要焯水。

蠔油裡的生菜需要事先燙一下。燙燙時，在水中加入幾滴植物油，以確保萵苣是綠色的、酥脆的和嫩的。

蠔油炒生菜不是直接用蠔油炒生菜，而是事先拌一碗蠔油，這樣味道才會好。

生菜洗淨後，如果你想變小，就不要用刀切。用手撕比用刀切要脆。

蠔油生菜的做法

1.首先，用手把圓生菜撕成碎片，然後在盆裡洗。

2.洗完後，把圓生菜放在籃子裡以控制水分。你知道，如果盤子上有水，油底殼就會濺出來，弄傷你的手會很尷尬。

3.將準備好的大蔥切成大蔥，紅辣椒切成辣椒圈，大蒜切成塊。

4.開鍋燒油。注意生菜不吸油，所以油的量不要太大。

5.油加熱後，將切碎的蔥花和辣椒圈放入鍋中，爆香。加熱應控制在低火，以避免糊。

6.當油溫降低時，香味從鍋中散發出來，然後加入切碎的大蒜和蠔油進行炒制。

7.最後，將生菜直接放入鍋中炒2分鐘。生菜會慢慢變軟。將食用鹽和雞精放入鍋中品嚐。