讓朋友吃的開心的家常食譜 春節宴請做起來

帶朋友們來家裡吃飯是我們經常做的事情，很多人都想做些美味來讓客人吃的開心，但有時候也挺糾結做什麼好？今日本站整理六款美味食譜，大家不妨來學起來，下次讓客人吃的開心就靠這！

家常美味食譜

辣煮豬蹄

材料：豬蹄，姜和蒜，料酒少許，適量大料等。

做法：把豬蹄洗乾淨，生薑以及大蒜切好；先將生薑放入熱水鍋裡面，加入適量料酒，放入豬蹄煮下；另起一鍋，加入辣椒以及花椒，大料等炒香；加入豬蹄快速翻炒，然後放入適量的老抽，醋以及鹽調味，加清水煮開；小火慢煮到豬蹄熟透即可。

蒜香雞翅

材料：雞翅，大蒜，生抽，鹽以及料酒。

做法：在碗中放入生抽以及鹽，生薑的能夠食材製作醃雞翅的原料；雞翅稍微切下，然後放入醃料裡醃製60分鐘；在油鍋裡面將醃製好的雞翅煎煮下，加入白糖上色；然後加入生抽以及大蒜炒香；加入適量清水，小火悶煮，加入適量食鹽即可出鍋。

肉末茄子

材料：茄子，豬肉，大蒜，小蔥。

做法：茄子清洗，切成小塊狀，放入鹽水裡面稍微浸泡下，大蒜和姜切好；熱下油鍋，加入茄子小火煎到變軟就好；另外的油鍋，把大蒜和生薑炒香，放入適量的豆瓣醬炒出色澤出來；茄子加入一起翻炒，然後放入肉末炒香；加入適量的白糖以及料酒和生抽，清水悶煮下；放入適量辣椒油以及花椒油，待湯汁收差不多即可。

辣子雞塊

材料：雞肉，辣椒，大蒜，料酒以及鹽適量。

做法：雞洗乾淨，切成小塊的，放入料酒和鹽醃製30分鐘；生薑以及大蒜切好，待用；熱鍋，加入適量的食用油，把雞肉快炒香，金黃色是比較好的；再開火煮下油鍋，將大蒜和生薑炒香，加入辣椒以及花椒，油炸雞塊加入一起快速翻炒即可。

美味家常食譜 家常食譜有哪些 怎麼做家常美食

辣椒炒雞胗

材料：雞胗，辣椒，生薑以及料酒。

做法：雞胗要清洗乾淨，切成小片，用生薑以及辣椒醃製下；辣椒切成小段，拿掉辣椒籽，大蒜和生薑切片；將蔥姜在油鍋裡面炒香，記住炒出香味來；將醃製好的雞胗加入，大火炒八成熟；加入切好的青椒再次翻炒；加入老抽以及食鹽和香油即可。

糯米糰子

材料：糯米適量，豬肉少些，其他配料等。

做法：先將糯米浸泡下，至少一個晚上的時間，這樣比較好煮；豬肉剁成末，加入料酒以及生抽和蛋液等攪拌均勻；肉餡弄成團和糯米一起拌在一起，放在蒸籠裡面隔水蒸上10來分鐘即可。

粉蒸排骨

1.肋排切成2釐米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱醃製4小時以上備用。(讓排骨味道更加不可缺少酒釀)

2.醃製好的排骨加入蒸肉粉，拌勻後加入香油繼續攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油。

3.鍋中加入適量的水，大火蒸40分鐘即可。

酒釀(醪糟)作為調料有很多神奇的作用:

1.作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。

2.火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

3.入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶,讓肉質更加鮮美軟嫩。

家常豆腐

材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

做 法:

1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃

3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香

4、下肉片炒開，加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味

清炒藕絲

材 料:新鮮蓮藕

調 料:姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做 法:

1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數節，削皮、洗靜，縱向切成片，然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝乾水待用;

2、生薑切5~6薄片後，再切成絲，與藕絲放一塊;

3、鍋內放油燒熱，然後放入少許花椒(喜辣的可同時放些幹辣椒)爆香，立即將藕絲和薑絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然後滴少許水蓋上鍋蓋;

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精(不放也可)，炒勻即可;

5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。

梅菜扣肉

材 料:五花豬肉700克，梅菜100克。

調 料:植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。

做 法:

1.將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。

2. 炒勺倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜製作的關鍵環節)。

3.將肉切成長10釐米、厚0.8釐米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。

4. 將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。

5.用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。

6. 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。

酸辣白菜

主料: 大白菜一顆，

輔料: 幹辣椒適量，香醋少許，蒜1瓣，鹽少許，味精少許，

做法:

1. 大白菜洗淨，切成3x3cm的小塊;

2. 幹辣椒切段，蒜切片;

3. 炒鍋內加入適量油，大火燒熱;

4. 加入幹辣椒以及蒜瓣，炒香後加入白菜，翻炒;

5. 翻炒1分鐘後，轉中火，加入適量香醋，繼續翻炒5分鐘;

6. 加入鹽，繼續翻炒1分鐘後，加入少許味精後即可起鍋裝盤;

小貼士

1、白菜切的越大，翻炒時間越長，入味兒就越困難;

2、幹辣椒需要翻炒時間長一些，辣味才能出來;

3、也可以不加鹽和味精，習慣問題;