豬血怎麼做好吃 5款豬血食譜營養美味

豬血怎麼做好吃 5款豬血食譜營養美味

豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。同時也有著“清道夫”的美稱。豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。怎麼吃最營養呢？今天就給大家介紹幾道美味又營養的豬血菜譜，一起來看看吧。

豬血，也稱豬紅，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。此外，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，所以豬血還有個好名字，就是人體汙物的“清道夫”。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。豬血這麼好，就要好好烹飪，給飯桌上多一道家常菜吧。

豬血怎麼做好吃

一、木耳豬血湯

食材：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克

步驟：

Step1：將豬血切塊；

Step2：木耳水發後撕成小塊；

Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；

Step4：用微火燉到血塊浮起；

Step5：以鹽調味即可。

二、豬血糕

食材：豬血糕1斤，滷汁1份

步驟：

Step1：用冷水將鴨血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。

Step2：味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。

三、豬血旺

食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

步驟：

Step1：將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

Step2：鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

Step3：鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

四、剁椒豬血

食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量

步驟：

Step1：把青椒切小丁，用鹽醃半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用；

Step2：買回的豬血，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用；

Step3：把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放醃好的青椒，炒出香味；

Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

五、韭菜炒豬血

食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

步驟：

Step1：將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

Step2：豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

Step3：將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。