教你做出美味又營養的白切豬肝

豬肝中含有許多對人體有益的物質，對兒童或者成年人都有不錯的養生功效，很多人喜歡吃白切豬肝，白切豬肝應該如何做呢？在做的過程中有哪些需要注意的事項？

豬肝作用

豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

白切豬肝做法

食材：

豬肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

做法：

1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨;

2、入鍋，放水沒過豬肝;

3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘;

4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤;

5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。

小貼士：1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。

2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裡泡著，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。