八仙茶的功效 八仙茶的製作方法

八仙茶的功效 八仙茶的製作方法

八仙茶的功效

1、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

2、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

3、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。

4、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

八仙茶的製作方法

重晒青搖

以武夷巖茶為代表，廣東鳳凰水仙、閩北水仙亦同。晒青減重在15%～18%之間，由於葉子失水多，酶活性強，葉內主要內含物茶多酚的酶性氧化程度較重，故稱茶香氣幽長，滋味甘醇。

輕晒重搖

以八仙茶為代表，色種茶亦同，晒青減重在10%～15%之間，貝爾工藝所制的成品，茶多酚的酶性氧化程度較輕，故成茶香氣清高，滋味濃厚。

中晒中搖

以八仙茶、臺灣烏龍及福建等研究的做青新工藝為代表，品質風格介於上述兩者之間。

中篩輕搖

以八仙茶為代表在。由於原料較細嫩（一芽二、三葉）並充分吸取閩南烏龍茶與名優綠茶的技術精華而製成。成茶外形緊細呈蜻蜓頭，幹色碧綠，香氣清純具花香，滋味甘醇有活性，茶湯自蜜綠至蜜黃，葉底嫩黃亮或略帶紅邊。茶多酚僅氧化8%～18%，實是介於綠茶與烏龍茶質監的高香茶。