韭黃的功效與作用是什麼啊？

很多人都非常的喜歡吃韭黃，韭黃也就是在成熟之後的樣子，味道相對於一般的韭菜來說，味道會更加的好吃，而且更加濃烈，雖然韭黃味道很好吃，但是很多人都不會做，也不知道應該要如何選擇韭黃，肯定大家都很想知道，韭黃的功效與作用到底是什麼呢！我們來了解一下吧！

韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶異常、腰膝隱痛和產後出血等病症。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾。

買來的韭黃不易儲存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。

韭黃在吃之前要多清洗幾遍，防止農藥殘留;用沸水快速浸燙後，質地微軟，更加清爽。韭黃容易熟，炒制時間不要過久。選不腐爛、不枯黃的，用手抓起時，葉片挺拔直立的最好。

以上這些就是韭黃的主要功效與作用，對人體還是有很多好處的，但是要注意的是，如果腸胃本身是比較差的話，建議還是要少吃一點，韭黃在做菜的時候，大家都會選再用來炒雞蛋，或者也可以用韭黃來做湯，都是很好吃的菜餚。