​炸花椒芽 簡單的營養美食

炸花椒芽這種食物可能在四川這個地區才比較多人食用，但是我們這些很少吃辣的朋友來說，你們在生活中是根本就沒有去了解過炸花椒芽的做法的。炸花椒芽這種食物的製作方法跟我們的生活中炸雞腿的方法是差不多的，我們主要是將花椒芽粘上一些麵粉，然後就可以放進油裡面炸了。

對於一些在生活中比較喜歡吃油炸食物的朋友來說，你們在生活中是可以嘗試一下炸花椒芽的味道的，如果你們品嚐過後，感覺炸花椒芽這種食物的味道不錯，你們就可以來學習一下炸花椒芽的做法。

主料

花椒芽1把，麵粉1/3小碗。

輔料

冰水適量，鹽1/2小匙。

步驟

1、花椒芽如果有稍微粗老的葉子，注意把有小刺的地方去掉，以防扎到嘴。

2、將麵粉和冰水進行混合，然後將1/2小匙的鹽新增進去進行攪拌，將它調製成麵糊狀態， 粘稠度不要太高，能夠均勻的裹在筷子上為好。

3、蘸上面糊如果麵糊太多就在碗邊蕩掉一些，丟入6成熱(120度)的油鍋中，花椒葉先沉入鍋底，隨後馬上漂浮上來，葉子如花朵般綻放，麵糊定型即可撈出。

4、炸好的應該是酥的，如果太軟建議回鍋再炸一下，葉子顏色應該還是保持綠色，如果發褐色了就是炸過火了或者油溫高了。

小貼士

1.花椒芽是非常容易被炸糊掉的，因此小編給大家一點建議，就是在炸的時候要控制好油溫，千萬不要過高，而且炸的動作必須快，這樣才能避免焦糊的情況發生，對於新手來說還是非常有難度的呢，謹慎嘗試哦。

2.為什麼要用冰水拌麵糊，因為冰和熱油產生的溫差大，所以炸出來的口感更脆，就像塑料盆子冬天放在室外會碎掉一樣，都變脆了。另外，冰水和油之間有面粉作為介質，這樣炸起來沒關係，如果不小心直接把冰水倒進熱油鍋裡會產生爆炸效果，所以一定要小心。

3.很多新手不理解油溫的幾成熱是什麼意思，油的沸點是200度，幾成熱就是20*幾。

4.麵糊的量自己掌握，建議先用1/3小碗麵粉調糊，準備炸的時候再加水調，水慢慢加，不要過度攪拌，有點麵疙瘩什麼的都不要緊，攪拌過度了會促進麵粉裡的麵筋質產生，這樣就不脆了。

通過文章的詳細介紹，相信你們現在應該都知道炸花椒芽這種食物的製作方法是怎麼樣的吧。其實，炸花椒芽這種食物是一種比較美味的食物，你們在生活中是可以多去了解一下它的營養價值的，這樣對於你們食用炸花椒芽有好處。