咖哩粉的藥用價值

眾所周知，咖哩粉是東南亞，印度等許多國家中，一種非常重要的調料之一。他們無論是烹飪任何的菜式，牛肉，雞肉，甚至是一些素菜或者湯羹等，都會用到這種辛辣又帶有甜味的調料，以此來增加食材的香味和鮮味等。而咖哩粉除了是極好的調味料之外，還有極好的藥用價值。那麼到底咖哩粉的藥用價值是什麼呢？

其實很多朋友通常只會關注咖哩粉的食用價值，不僅辛辣而且帶有一絲特殊的甜味，讓人口水直流，胃口增加。而一般來說極少人會關注咖哩粉的藥用價值。那麼到底咖哩粉的藥用價值包括了哪些呢？

咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。

咖哩粉的藥用價值

1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

2. 咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的;

3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;

4. 咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。

咖哩適合人群：一般人群均可食用;胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

咖哩做法指導：

1. 咖哩應密封儲存，以免香氣揮發散失;

2. 在烹調中提辣提香，去腥味，可用於燒菜，燜魚草蝦、牛肉、雞肉等。

關於咖哩粉的藥用價值，首先最突出的價值就是能夠促進我們腸胃的蠕動，增進我們的食慾等。另外還能促進我們人體的血液迴圈，甚至還有抑制癌細胞的功效和作用。但是大家要注意，咖哩粉一定要注意密封儲存，否則容易使香氣揮發散失。