毛豆的營養價值 吃它竟有養顏潤膚功效！

毛豆是生活中很常見的食物之一，可以當做零食或者下酒菜食用。那麼，毛豆的營養價值都有哪些呢？在家要怎麼煮出美味的毛豆呢？今天小編就來為大家盤點一下毛豆的營養價值以及做法，喜歡吃毛豆的朋友們千萬別錯過了。

毛豆的營養價值

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，毛豆具有養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。接下來，再來了解了解毛豆的吃法吧。

毛豆的吃法

若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

挑選新鮮毛豆的技巧

一般新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆，豆的顏色應是綠色或綠白色，用手掐有汁水流出，易煮酥且口感良好。

購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤，不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

結語：小編最後，提醒大家的是毛豆雖然好吃，但是也不宜多吃哦。