鴿子的營養價值和食療集錦

對鴿子比較瞭解都人都知道，鴿子具有很高都營養價值，不僅鴿子肉營養豐富而美味，而且鴿子蛋，鴿子肝等都是非產更有營養的，含有豐富的蛋白質，比其他動物都蛋白質和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比較高，因此，人們一般會利用鴿子來滋補身體，養病治病。那麼，鴿子的營養價值具體有多高呢？下面來具體看看。

鴿子的營養價值

鴿子被人們認為是一種大補的食物，尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經不調、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人，一般會食用鴿子來增強體質，調節身體免疫力。那麼，鴿子為何有如此強大的功效呢？鴿子都營養價值有多高呢？下面來看看詳細介紹。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的藥用價值

1、 滋補佳品

鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量大概為24%，比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。

2、 降低膽固醇

在鴿子肉裡，含有一種叫做膽素的物質。這種營養，可以有效的降低膽固醇，預防動脈硬化的出現。這就是鴿子的營養價值。對於術後的病人，鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。

3、增強免疫力

中醫認為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強健，因此，鴿子也有“動物人蔘”的美譽。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。

現代醫學也認為，鴿子肉可以補腎壯陽，有效的控制血壓，調理人的血糖指數，是非常好的肉類食品。

鴿子食療集錦

1、治腎虛或老人體虛：

鴿一隻(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。

2、治婦女閉經：

鴿一隻(去內臟和毛)，將血竭30克焙乾研粉，裝入鴿腹內，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。

3、治婦女幹血癆、經閉：

鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。

4、治老人體虛、腰膝痠軟：

鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。

5、治久病體虛、頭暈目花：

鴿子1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨蔘30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

6、治病後體質虛弱：

肥大乳鴿1只(去毛和內臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生薑2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

7、治氣陰虧損等：

鴿子1只(去毛和內臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。

8、治術後氣血虛弱：

肥大乳鴿1只洗淨斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬;紅棗10枚，香菇3個，生薑5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上，蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。

上面已經詳細為大家分析了鴿子的營養價值，如果大家身體需要吃鴿子肉的，可以適當的吃一兩隻鴿子，或是根據醫生的建議，適當的補充鴿子中的營養成分，尤其是身體虛弱，抵抗力差，月經不調的人，吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。