鱔魚的藥用價值

鱔魚肉質鮮美，營養價值很好。經常食用鱔魚有補腦健腦的作用。而且鱔魚有清熱解毒、止痛消腫的作用，還能有效的降血糖，對治療痔瘡和糖尿病都有比較好的作用。鱔魚還富含維生素a可以增加視力，經常用眼的人可以經常的食用。鱔魚不僅僅是餐桌上的佳餚，其肉、血、皮等都具有一定的藥用價值。黃鱔的補血、補氣、除風溼的保健作用，一直是人們喜歡用來進補的食物之一。

黃鱔還有很高的藥用價值。民間流傳有“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”的說法。在我國曆代本草中都有黃鱔藥用價值的記載。其味甘，性溫，無毒，入肝、脾、腎經，補虛損，除風溼，通經脈，強筋骨，主治癆傷、風寒溼痺、產後淋瀝、下痢膿血、痔瘻。黃鱔的血能祛風、活血、壯陽，可治癬、瘻、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黃鱔的頭能治療積食不消，頭骨燒之，內服止痢。黃鱔的皮可用於治乳房腫痛。黃鱔的骨可治療虛勞咳嗽。

我國現代醫學對黃鱔的藥用價值也進行了初步研究，從黃鱔肉中提煉出一種“黃鱔魚素”，並從黃鱔魚素中分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B。這兩種物質都具有顯著的降血糖作用和調節血糖的生理機能，兩者和用時，對血糖高的可以降糖，血糖低的可以升高，是糖尿病患者的理想食療佳品。國內外學者還發現，黃鱔中含有豐富的DHA和EPA，(即保健品市場上的“腦黃金”)它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

鱔魚的血清裡含有毒素，但是煮熟後毒素就會被破壞了。鱔魚煮熟後是不會有毒性的。但是有些地方喜歡用新鮮鱔魚血來致病，誤食後會對人體的口腔和消化器官有很強的刺激作用，嚴重的損傷人體的呼吸系統，造成死亡。因此不要輕信一些小偏方，有病還需上醫院治療。