豌豆麵的營養好嗎

豌豆是非常有營養的蔬菜豆類，具有很高的營養價值，對於養胃和調理身體都有一定的好處，富含多種微量元素和氨基酸，含有豐富的維生素。因此人們喜歡用它來做一些菜品，尤其是豌豆麵，因為在面中放入了部分的豌豆，讓面的營養價值高出很多，不但美味，也具有一定的食療價值。

豌豆（學名：Pisum sativum L.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

豌豆麵的做法也很簡單，在放豌豆的時候可以與面一起煮，也可以事先炸過後再放入，也可以用豌豆做醬，總之吃法很多。根據您的愛好來做。另外豌豆中含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，對身體的健康具有很大的益處，受到人們的歡迎。