香料有什麼作用？5種常見香料的功效

香料有什麼作用？5種常見香料的功效

5種常見香料的功效

肉桂。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對於糖尿病人，效果更為顯著。除了家裡需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以製作成肉桂茶，將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘後過濾即可，新增適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量最好不要超過4克。

孜然。烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣並幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。

花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減羶的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

八角。八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

胡椒。胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。

那麼，要如何選購香料最好呢？

香料的選購方法

索取生產企業的生產許可證。食品新增劑中香料產品作為國家生產許可證發證產品，供應方應能提供生產許可證，否則即為無證生產。

查驗產品的檢驗報告。生產企業的每批產品都應有出廠檢驗報告，一定週期內還應有第三方檢驗機構的型式檢驗報告，否則產品質量的好壞就缺乏依據。

檢視產品包裝的密封性。如產品包裝的密封性差，有滴漏等現象，產品的質量將得不到保障。

仔細檢視產品的標識（包括編號、保質期等內容）。應標明“食品新增劑不得直接使用”字樣，以區別非食品新增劑產品。

購買香料一定要到正規的商店哦。