豆蔻的食療價值

“豆蔻年華”這個詞大家都不陌生吧。但又有幾個知道豆蔻的食療價值，其實豆蔻這種蔬菜對人體是有很多的功效的，常用於厭食，胸悶不飢，寒溼嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等等，豆蔻的價值可見有多廣泛，大家不要小看豆蔻，作為菜餚也是相當可口的。

豆蔻這種蔬菜常見於海南、雲南、廣西，而且當地人民常用於醬醃，味道相當可口，而且用來下火鍋也是不錯的選擇。草豆蔻是豆蔻的其中一種，作為一種香辛調料來用。

豆蔻的基本介紹

豆蔻，為多年生草本，生於山溝陰溼處，我國多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。夏、秋二季採收，晒至九成幹，或用水略燙，晒至半乾，除去果皮，取出種子團，晒乾。

冠“豆蔻”之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於滷水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去羶腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

豆蔻的功效與作用

辛，溫。歸肺、脾、胃經。化溼消痞，行氣溫中，開胃消食。用於溼濁中阻，不思飲食，溼溫初起，胸悶不飢，寒溼嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。

此外，草豆蔻莖杆韌性大、通透效能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

豆蔻的選購

為類球形的種子團，直徑1.5～2.7cm。表面灰褐色，中間有黃白色的隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多數，粘連緊密，種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體，長3～5mm，直徑約3mm，外被淡棕色膜質假種皮，種背為1條縱溝，一端有種臍;質硬，將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內伸入部分約佔整個表面積的1/2;胚乳灰白色。氣香，味辛、微苦。

通過本篇文章的詳細介紹，不知道你對豆蔻的瞭解有多少。在大自然中往往有許多我們不認識的事物存在，只要我們積極的去接受，去學，相信很快就可以把它掌握，但如果你不去接受新知識，那麼你這輩子永遠也接受不了這些東西。