新鮮牛鞭的製作及功效

牛鞭是公認的壯陽的好食物，其中富含蛋白質，雄激素，脂肪等等，吃什麼補什麼，牛鞭的製作通過晒乾，浸泡，消毒再醃製的步驟做成，牛鞭更是可以和其他的食材紅棗，生薑等等做成一道美味的牛鞭美食，對男性的身體健康起到了很關鍵的作用，多食用可以補腎壯陽。

一、牛鞭製作

牛鞭的製作，牛鞭的選材是以公牛生殖器為原料，取下晒乾。一般晒乾之後才會出售給成品加工廠，牛鞭是以根計價，很少以重量計價。積攢到一起，有大有小，一起出售。成品加工廠收到牛鞭之後會進行浸泡，清洗，消毒，檢驗合格後，再進行醃製。醃製入味後再進行滷製，滷熟以後進行真空包裝，封上外包裝列印生產日期。

二、牛鞭功效

中國自古以來，“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關係，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。

三、牛鞭美食

(一)、極樂牛鞭

材料：牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

(二)、紅棗煨牛鞭

材料：牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，溼生粉適量

做法：1.牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。2.鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。3.另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。

牛鞭的製作要注意醃製的時間，製作牛鞭美食要注意高湯熬製的時間，時間過長或者過短都不能很好的幫助食材營養價值的發揮，牛鞭做成的高湯更是價值連城，男性補腎壯陽的好東西，牛鞭作用於人體的功效也是顯而易見的。