木薯的營養價值

木薯是屬於粗娘類的食物，我們知道食用粗娘類的食物是非常有助於我們的消化，屬於木薯也是同樣的道理。不同的它也是擁有自己獨有的營養價值，食用它可以幫助我們增加體力，還可以有效解決我們食物堆積的問題，所以食用木薯還是非常好的，木薯還可以放在一起食物製作成其他的食物，這樣營養就會增加了。

利用木薯可以熬成粥，這樣對於一些身體比較虛弱的人來說，食用可以幫助他們改善體質。食物的不同，他們的營養價值也是不一樣的，使用它們做出起來的食物這樣它們的營養成分也會發生演變。那麼木薯的營養價值是什麼呢？

木薯營養

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

注意事項

1. 專家建議，首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用，可製作罐頭或保鮮供應市場，工業，製造酒精、各類有機酸、氨基酸等。

3. 化學工業：製造山梨醇、甘露醇，乳化劑，塗料，和汽油混合充當汽油等。尤其可望用於製造可降解的塑料製品。

多食木薯會中毒的原因

除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它絕大多數木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶，有些人認為火烤、煮熟即失去毒性，結果卻造成中毒。

木薯的營養價值是很高的，因為它裡面還有人體所需要的蛋白質和維生素的含量，我們知道木薯主要的營養成分是馬鈴薯，使用它可以幫助我們保護好我們的胃功能。使用它做出來的食物，是非常有易於消化的，這樣就可以更好的吸收其他食物的營養。