涼瓜黃豆老鴨湯

夏季高溫炎熱，在外工作的朋友特別容易中暑，所以解暑消暑是很重要的。那麼要怎樣解暑較好呢，除了平時喝糖水吃西瓜消暑外，大家也可以通過一日三餐進行解暑。接下來就給大家介紹一款可以解暑的菜餚，那就是涼瓜黃豆老鴨湯。下面我們就來看看如何製作吧。

涼瓜黃豆老鴨湯

用料：苦瓜500克，生薑1片，精鹽少許，黃豆100克，老鴨1只。

涼瓜黃豆老鴨湯的做法

1．先將老鴨剖洗乾淨，去毛、皮、內臟，斬大件，備用。

2．苦瓜切開邊，去核，用清水洗乾淨，切厚件，備用。

3．黃豆用清水浸透，洗乾淨，備用。

4．生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切l片，備用。

5．煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效：清熱消暑，解毒去溼。

苦瓜的功效

苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等。苦瓜有短圓錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時，若嫌苦味過濃，保健功效：苦瓜中富含維生素c，還含有生物鹼、纖維質、胡蘿蔔紊和磷、鐵等成分。

大 家都知道涼瓜具有清熱解毒的功效，喝一杯苦瓜汁是最解暑下火的，加上鴨肉也有解暑的效果，所以涼瓜黃豆老鴨湯，在夏季喝是十分適合的。當然，對於體質寒涼的人們就要少喝，因為苦瓜和鴨肉都是涼性的食品，體寒的人們吃多了不好。以上的內容就是涼瓜黃豆老鴨湯的做法和功效；額，希望大家愛喝這個湯。