如何做冬瓜三口鮮老鴨湯

三口鮮老鴨湯遠近聞名，不僅僅因為其鴨肉湯鮮美無比，更加因為其營養價值高，在炎炎夏日裡更是一道解暑清涼的菜。三鮮湯裡面主要有三鮮作為主要配料，主要原材料是肉質鮮美的鴨肉。傳統的三鮮老鴨湯大家已經吃過了，今天就給大家介紹一下如何做冬瓜三口鮮老鴨湯。傳統三口鮮加上冬瓜，一定是另外一番風味。

冬瓜鴨湯的做法

1冬瓜連皮洗淨，切開後去除裡面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2老鴨洗淨，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。陳皮也洗淨待用。

3鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨塊，焯燙3分鐘後撈出，用清水衝淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4將鍋洗淨倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，陳皮，生薑，大火加熱煮開，煮開後如再有浮沫，5用勺子撇乾淨後蓋上蓋子，用中小火煲兩個小時即可。食用前調入鹽。

6老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋三髒之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

7中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合消化不良、胃部脹滿、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可排除腸道內積氣，促進消化液的分泌，增加食慾。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

冬瓜三口鮮老鴨湯加上冬瓜後可謂是錦上添花，冬瓜充足的水分和各類維生素，具有解暑，降火，排毒利尿的功效，和鴨肉在一起煮湯，可謂是既健康又營養，而且在家中自己製作的冬瓜三口鮮老鴨湯更加衛生，實惠和放心，大家不妨一試喲。