紫菜豆腐湯有什麼營養呢？

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物，但其實紫菜並不是植物哦。紫菜的味道是什麼呢？大家估計都描述不出來吧，它味甘、鹹，性涼，而且含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B，C，煙等成分。紫菜可以用來煎湯，煮食，研末等。記得小編在學生時期，食堂的湯喝的最多就是紫菜湯啦。那紫菜和豆腐的結合回事怎樣的呢？紫菜豆腐湯有什麼作用呢？

據中國中醫科學院西苑醫院楊力教授介紹，中國古代已開始食用紫菜。晉代左思《吳都賦》的“綸組紫絳”， 據注其中 “紫”是“北海中草”。而紫菜的清熱效果早在明代就已被肯定，李時珍在《本草綱目》一書中指出，紫菜主治“熱氣煩塞咽喉”，它味甘、寒，能清熱、補胃、利水腫。

用紫菜煮湯不但能幫助退燒，還可以緩解咽喉疼痛，如果喜歡吃豆腐，也可以加點，豆腐中的石膏成分會讓退燒的效果更強。而對於發熱時候肺熱痰多的人，楊力建議可以用紫菜和蘿蔔，煮湯服用，有化痰清熱的功效。但楊力提醒，這道“退燒湯”適合輕微的發熱和早期感冒，並不適合症狀較為嚴重的感冒發燒。

此外，紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，能提高機體的免疫力。

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皁甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

經過上述描述，原來紫菜的營養價值如此高，但是也不能因為喜歡吃而猛吃哦，吃多也是不好的。紫菜湯是人們非常喜歡的一道家常菜呀！不僅能夠治病，而且會很好的預防一些感冒的情況。