廈門美食

廈門美食的有蚵仔煎、土筍凍、沙茶麵、魚皮花生、桂花糖、同安封肉。特色小吃有面線糊、沙茶麵、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、燒肉粽、鼓浪嶼餡餅、炸棗、老公餅、爽口蘿蔔皮、葉氏麻餈、鼎邊糊、南普陀素菜、獻場糕、油蔥米果、軟脂糕、建蓮紅棗湯、豆腐皮春捲等。

蚵仔煎：是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

土筍凍：發源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。

沙茶麵：是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。

魚皮花生：最早源於日本，因當年製作時在其表皮糕粉坯裡摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿製出售，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。

桂花糖：是一種甜點，中國傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。桂花糖是桃源的特產之一，它馳名中外。

同安封肉：是廈門同安傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。